風(fēng)幕柜價(jià)格-魚的冷藏保鮮
在超市里面新鮮魚的冷藏保鮮是非常常見的，特別是下班的時(shí)候去買菜，風(fēng)幕柜里面放了非常多是的魚.是將龜體溫度降低到接近液汁的冰點(diǎn)．抑制或減緩魚體中酶和微牛物的作用，使魚在一定時(shí)間內(nèi)保持鮮度的過程。
魚的冷卻保鮮一般應(yīng)在漁獲物捕撈之后立即進(jìn)行，此時(shí)要求在漁船上進(jìn)行冷卻保鮮工作，以使?jié)O獲物從漁場(chǎng)到碼頭卸貨時(shí)間內(nèi)保持鮮度。到碼頭后的保鮮則要保持漁獲物從卸貨碼頭加工、銷售過程中鮮度。漁活物的冷卻速凍冷卻法和冷海水冷卻方法兩種，保冷溫度在0 -3℃.保鮮期為7 -12小時(shí):后者保冷溫度在-1到-0℃ ，保鮮期為9 -12小時(shí)。
另外還有空氣冷卻、冰鹽混合冷卻等方法?？諝饫鋮s法因不能大批量處理魚貨、冷卻速度慢，在魚的冷卻中較少采用，本節(jié)不作詳細(xì)介紹，冰鹽混合冷卻由于采用的溫度較低，歸入微凍保鮮范疇。
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