風幕柜價格-風幕柜冷藏各類食品須知
放入中的食品不同，那么在冷藏過程中需要注意的也不一樣。因為不同的食品，對風幕柜中的溫度、濕度要求都是不一樣的。比如我們經(jīng)常吃的水果蔬菜，這里食品在常溫下容易脫水，那么在風幕柜中冷藏，一定要注意保持相對應的濕度才行，蔬菜一般在85%～95%，水果應在80%；蔬菜和水果呼吸時會釋放出水和二氧化碳，冷藏時應保持適當?shù)目諝饬魍?，密封薄膜包裝應在薄膜上扎些小孔，以保持新鮮；蛋類和蔬菜貯存前不需進行清洗，因為蛋類清洗后會破壞雞蛋外殼表面原有的一層保護膜，使微生物易于進入蛋內，而蔬菜清洗后則易于霉變。從風幕柜中取出的鮮蛋要盡快使用，不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出后在室溫下會“發(fā)汗”，小水滴將破壞蛋殼的表面保護層，使污染微生物輕易地穿透蛋殼進入蛋的內部。這些都是素食品，那么肉類在風幕柜中冷藏需要注意哪些呢？
在超市選購肉類食品時候，我們都可以看到它們被整齊的擺放在風幕柜中，這是一種特殊的風幕柜，也叫超市風幕柜，當然也可以根據(jù)它的用途，叫法也不同。一般在超市風幕柜中的鮮肉分塊，拿取方便。如果買回來的是新鮮肉，那么不要整塊的放入風幕柜中存儲，而是先把肉分成若干小塊，再分別吧這些肉裝入保鮮袋里，然后再把一個個裝有肉的保鮮袋放入風幕柜里存儲起來，這樣等我們要做肉時，需要多少拿多少，不會影響其他肉的存儲，而且拿出來的肉因為塊頭小，因此解凍也很方便。其次風幕柜溫度不宜過低。鮮肉保鮮柜在存儲肉的同時，也存儲了肉中的許多微生物，而這些微生物在低溫下仍有許多能夠存活。所以，我們在食用這些風幕柜中的食品前，一定要進行加熱，這樣可以進一步消滅細菌。
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