生鮮為什么要用風(fēng)幕柜冷藏起來
是用冷藏、冷凍或者是保鮮物品和食品，這個(gè)想必大家都很清楚。那么為什么生鮮也要用風(fēng)幕柜冷藏起來呢？直接放在外邊不行嗎？因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，我們?nèi)コ锌吹胶芏嗟纳r產(chǎn)品是直接擺放在貨架上的。其實(shí)這些都是需要當(dāng)天處理掉的，所以不需要用風(fēng)幕柜冷藏起來。還有就是，特殊的水果和蔬菜，或者是反季節(jié)的食品，這些一般都是用風(fēng)幕柜冷藏起來，為了使其在低溫環(huán)境之下，可以更好的延長其壽命，得到保鮮和存儲(chǔ)。那么我們先來了解一下，什么是生鮮，包括哪些？生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類的商品的統(tǒng)稱?？磥戆容^廣泛，很多生鮮看來是必須用風(fēng)幕柜冷藏了。
那么冷藏有什么好處嗎？首先肯定是有的，冷藏是指把食物貯存在低溫設(shè)備里，以免變質(zhì)、腐爛的一種保鮮手段。一般冷藏的溫度是4至10度范圍內(nèi)，常溫的溫度帶是18至22度范圍內(nèi)。然后根據(jù)不同的食品溫度要求，進(jìn)行調(diào)整，以至于用來遏制其新陳代謝，進(jìn)而延長其壽命。冷藏中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機(jī)性能、庫容大小和內(nèi)外溫差等因素會(huì)使庫溫在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。這樣就可以更好的利益風(fēng)幕柜來保鮮冷藏了，以達(dá)到我們的目的。所有，生鮮一定要用風(fēng)幕柜冷藏起來比較好，而且讓我們可以感覺到干凈衛(wèi)生。
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