風(fēng)幕柜價格-風(fēng)幕柜的速凍結(jié)果
    隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對的要求也越來越高。長時間的冷藏、冷凍也叫滿足不了我們的需求，于是人們就想出來，是否可以讓風(fēng)幕柜進(jìn)行速凍呢？下面就和風(fēng)幕柜價格一起來看看，風(fēng)幕柜是否真的可以速凍。首先讓我們先來了解一下，什么是速凍？根據(jù)《家用風(fēng)幕柜百科全書》上的闡述為：快速冷凍，就是在30分鐘以內(nèi)將需冷凍的食物由0℃降至－5℃的過程。因?yàn)槭澄锛?xì)胞內(nèi)的水分在0℃～－5℃間是生成最大冰晶的溫度，該階段時間越短越好。否則，緩慢的凍結(jié)，食物細(xì)胞內(nèi)水分生成過大冰晶后，造成細(xì)胞破裂，部分養(yǎng)分在解凍時流失?？焖倮鋬觯澄锛?xì)胞受到較少的破壞，食物的味道和營養(yǎng)受到損傷較少，能基本保持原樣。
　　現(xiàn)行風(fēng)幕柜國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：每100升有效容積的冷凍室至少應(yīng)能將數(shù)量不少于4.5kg的冷凍負(fù)載(其熱學(xué)特性類似于瘦牛肉)從25℃(亞溫帶型(SN)、溫帶型(N)、亞熱帶型(ST)風(fēng)幕柜的冷凍負(fù)載溫度)或32℃(熱帶型(T)風(fēng)幕柜的負(fù)載溫度)冷凍到－18℃，而且時間不能超過24小時。這就是風(fēng)幕柜的冷凍能力。對于冷凍室小于100升的，則其冷凍能力不能少于2kg。標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定，每臺風(fēng)幕柜的冷凍能力必須標(biāo)明在柜背的銘牌上。

　　4.5kg的冷凍負(fù)載在100升的容積里所占的空間是很小的一部分。即便如此，這些冷凍負(fù)載在通過0℃～－5℃的溫度帶時所需多少時間呢？從質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門長期從事風(fēng)幕柜質(zhì)量監(jiān)督測試的有關(guān)實(shí)驗(yàn)室了解到，從市場上抽查到的風(fēng)幕柜進(jìn)行冷凍能力測試得知，實(shí)際試驗(yàn)時(25℃的試驗(yàn)環(huán)境溫度)，這些冷凍負(fù)載通過0℃～－5℃溫度帶時所需的時間短則5～6小時，長則9～10小時。而30分鐘與5～10個小時相比，僅為1/20～1/10的時間。因此，那些宣傳有速凍能力的風(fēng)幕柜不知其在冷凍室內(nèi)放入多少負(fù)載進(jìn)行速凍試驗(yàn)的？是1kg肉，還是一片肉？更不知其在什么環(huán)境溫度下進(jìn)行試驗(yàn)的？ 通過對照家用風(fēng)幕柜的國家標(biāo)準(zhǔn)，以及風(fēng)幕柜在冷凍能力的實(shí)際試驗(yàn)時通過0℃～－5℃溫度帶時的耗時頗長，不得不對目前的家用風(fēng)幕柜是否會有快速冷凍的能力產(chǎn)生懷疑并加以否定。
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