綠締的風幕柜可以速凍青豌豆和蠶豆嗎
青豌豆和蠶豆為了長期儲藏也是需要放入中速凍的，那么綠締的風幕柜可以做到嗎？回答：當然可以。綠締的風幕柜可以滿足物品或者食品的冷藏、冷凍、保鮮需求，速凍肯定沒問題的。產(chǎn)品從保鮮到冷藏、從冷藏到冷凍、從冷凍到超低溫都有的。下面就和風幕柜價格了一起來看看，綠締的風幕柜是如何速凍這兩種產(chǎn)品的吧。
首先是速凍青豌豆：
(1)預(yù)處理：去殼后用分級機將豆粒分為7～8毫米、8～9毫米、9～10毫米和11毫米以上4個規(guī)格，分別加工。
(2)燙漂：將盛豆粒的籮放入開水鍋（100℃）中，浸1分鐘左右，其時間長短，視豆粒大小及老嫩程度而定，豆粒的酶大都分布在表皮內(nèi)，易于破壞。
(3)冷卻：燙漂后立即浸入冷水中，迅速冷卻，時間10分鐘左右，如用冷水沖，時間可短些，冷卻后揀出失去天然綠色的豆粒、碎豆和雜物。
(4)甩干、裝盒：用中速甩干機（轉(zhuǎn)速2000r/分鐘），甩去豆粒表面的水分，當轉(zhuǎn)動勻速后，20秒即開始剎車，使機器慢慢停止運轉(zhuǎn)。每盒裝豆粒的規(guī)格分0.4千克、 1千克、 2.5千克、10千克等幾種。
(5)速凍、冷藏：-25℃速凍，裝箱后在-18℃以下冷藏。
其次是速凍蠶豆：
(1)原料處理：選用成熟適度的青皮蠶豆，去殼后，將豆粒分大、中兩級，陳豆粒浸入濃度為2%鹽水中固綠以防變色，豆粒從鹽水中撈出，放入清水中洗凈，瀝去附水。
(2)熱燙：放人100℃、濃度為1.5％醋酸鎂溶液內(nèi)燙漂半分鐘，時間要適度，如熱燙不夠會變硬，以后不易煮爛，熱燙過度會使豆粒變黃，失去香味，燙漂后要立即投入冷水中冷卻。
(3)甘油處理、裝盒：將充分冷卻后的豆粒，放入20％甘油溶液中浸2分鐘，豆粒必須完全浸沒。裝盒時要求豆粒大小均勻，每盒2.25千克。
(4)速凍、冷藏：-25℃速凍，裝箱后在-18℃以下冷藏。
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