綠締超市用的風(fēng)幕柜可以速凍紅棗嗎
紅棗是女性朋友喜歡食品，在中冷凍以后，食用起來別有風(fēng)味。那么用什么冷凍比較好呢？為了保證紅棗的營養(yǎng)不被流失，一般都會(huì)采用風(fēng)幕柜速凍。那么綠締超市用的風(fēng)幕柜可以速凍紅棗嗎？當(dāng)然可以的，因?yàn)槌邢盗械娘L(fēng)幕柜有很多種，有冷藏、冷凍、保鮮，還有超低溫的。像目前超市用的水果蔬菜保鮮，綠締也有專用風(fēng)幕柜，也叫風(fēng)幕柜。如果是要速凍紅棗，那么就要采用綠締超市系列的臥式風(fēng)幕柜，這種風(fēng)幕柜制冷速度快，溫度也可以到達(dá)0度以下，可以滿足速凍紅棗的要求。有了這樣的風(fēng)幕柜，下面就來看看如何速凍紅棗吧，紅棗是能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)?？梢娂t棗對(duì)人體非常有益，所以我們利用風(fēng)幕柜速凍紅棗時(shí)候，就要注意細(xì)節(jié)，下面就讓風(fēng)幕柜價(jià)格來一一告訴大家怎么操作吧。
(1)原料挑選、清洗：鮮棗采收后選擇質(zhì)量較好的作為速凍原料，挑出表面不完整和有碰傷、有病斑的棗。用清水將鮮棗清洗3遍，去掉表面的塵土和農(nóng)藥殘將消毒劑溶于清水中并攪勻，將棗在溶液中浸泡1分鐘，殺滅鮮棗表面的微生物，使產(chǎn)品達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，再用經(jīng)過過濾和紫外線消毒的水洗掉消毒劑。
(2)脫水、裝袋：采用風(fēng)機(jī)吹去鮮棗表面的水分。將脫水后的鮮棗按定量裝入復(fù)合塑料袋，熱合封口。操作中應(yīng)符合衛(wèi)生要求，避免二次污染。
(3)預(yù)冷，速凍：將袋裝鮮棗裝入周轉(zhuǎn)箱，推入風(fēng)幕柜冷藏間進(jìn)行預(yù)冷。預(yù)冷溫度0℃左右，預(yù)冷時(shí)間12小時(shí)。將預(yù)冷后的鮮棗推入速凍間，速凍溫度-20℃以下，速凍時(shí)間為12～20小時(shí)。
(4)檢驗(yàn)：分批抽樣檢驗(yàn)合格的速凍鮮棗裝箱，置于貯藏間貯存或出廠銷售，貯存溫度為-20℃。
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