風(fēng)幕柜價(jià)格-如何判斷風(fēng)幕柜中的細(xì)菌多少
在冷凍食品，我們要確保細(xì)菌不能高于標(biāo)準(zhǔn)。那么如何檢測(cè)細(xì)菌多少呢？下面就和風(fēng)幕柜價(jià)格一起來看看，其他專家是如何對(duì)待這些細(xì)菌及處理的吧。判定細(xì)菌數(shù)量的高、中、低，與被檢物料的類型有關(guān)，例如用好氣菌計(jì)數(shù)，對(duì)青豆或菠菜來說屬正常范圍的細(xì)菌數(shù)，對(duì)豌豆卻可能高于正常值。另外，不同的分析目的對(duì)檢測(cè)的結(jié)果也可作出不同的解釋，如同一結(jié)果在檢查有懷疑的產(chǎn)品與檢查加工過程中某個(gè)工序的控制情況時(shí)的解釋就不同。
把生菌數(shù)作為食品微生物學(xué)的安全性指標(biāo)，在國際上有贊成和否定兩種觀點(diǎn)。持贊成論的主要意見是：
①生菌數(shù)標(biāo)準(zhǔn)是必要的，而且很方便；
②細(xì)菌學(xué)標(biāo)準(zhǔn)使工廠的衛(wèi)生水平提高了；
③能夠達(dá)到低的細(xì)菌數(shù)；
④細(xì)菌數(shù)是衡量衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)；
⑤低溫細(xì)菌數(shù)保證了食品的安全；
⑥細(xì)菌數(shù)和腐敗的程度有關(guān)；
⑦細(xì)菌數(shù)越少的食品，其保藏性越好。
持反對(duì)論者主張規(guī)定細(xì)菌數(shù)。在公共衛(wèi)生處于高水平的國家持這種觀點(diǎn)的學(xué)者很多。如美國很多州都似乎認(rèn)為：與其規(guī)定細(xì)菌數(shù)的法律不如嚴(yán)格貫徹食品的處理規(guī)定，因?yàn)檫@樣更能確保冷凍食品的安全性。美國食品、藥品管理局也持這種看法。
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