如何測試風(fēng)幕柜的速凍率
速凍率是任何一種制冷設(shè)備的核心，那么如何才能知道風(fēng)幕柜的速凍效果呢？那么就要進(jìn)行測試。下面就讓風(fēng)幕柜價(jià)格舉例給大家說明一下風(fēng)幕柜的速凍率吧。我們就拿面米速凍食品為例，因?yàn)檫@是速凍食品許可證中的一個(gè)重要考核部分。在面米速凍食品檢驗(yàn)細(xì)則中，速凍率是這樣計(jì)算的：從食品表面到食品中心最短距離除以時(shí)間，時(shí)間為從開始進(jìn)速凍風(fēng)幕柜到中心點(diǎn)溫度為13℃所需的時(shí)間，單位為mm/h，計(jì)算結(jié)果大于0.5為合格，反之為不合格。也就是說1小時(shí)內(nèi)應(yīng)速凍5mm厚度，速凍率越大越好。食品的大小厚度是一定的，時(shí)間越短，凍結(jié)速度越快，食品的保鮮冷藏程度越好。
風(fēng)幕柜速凍率的測試方法是：先把試品的最短尺寸測量好，從表面到中心的最短距離即為最短尺寸，然后把熱電偶置于試品的中心，用數(shù)字溫度計(jì)測一下起始溫度，進(jìn)入速凍風(fēng)幕柜，按下秒表，計(jì)算出到-13℃所需的時(shí)間，并利用轉(zhuǎn)換開關(guān)，可以測試多點(diǎn)多處或多種食品的速凍率。從實(shí)踐中得知，光考核這兩個(gè)指標(biāo)是不夠的，還要考慮另外兩個(gè)條件。這兩個(gè)條件，我們下一節(jié)，將繼續(xù)給大家解說。
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