番茄風(fēng)幕柜冷藏保鮮方法及病害控制
上面一節(jié)我們講述了番茄冷藏保鮮的技術(shù)及條件需求，下面我們就來看看，有哪些冷藏保鮮方法及病害如何控制吧。簡易氣調(diào)風(fēng)幕柜保鮮冷藏。用此法保鮮冷藏番茄，效果好，保鮮時間長久具體做法是：保鮮冷藏前先將保鮮冷藏場所消毒（包括所用容器及包裝）并降到適宜溫度一般為10℃左右。然后在保鮮冷藏場所內(nèi)、先鋪厚度為0.12 ～ 0.2毫米的聚乙烯塑料薄膜墊底，其面積略大聶帳頂，上放枕木。為了防止二氧化碳濃度過高，可在枕木間均勻撒放消石灰，用量為番茄重量的1% - 2%，然后將箱裝或筐汽的番茄碼放其上，碼成花垛。碼好的垛用塑料大帳罩住，大帳的四壁和墊底薄膜疊卷合在一起并埋人垛四周的溝中，或用土、磚等壓緊，這樣就構(gòu)成了一個密閉的環(huán)境，可以采用自然降氧法或來調(diào)節(jié)氧氣和二氧化碳的濃度。為了防止帳頂和四壁的凝結(jié)水落到果實上，應(yīng)使密閉帳懸空，不要緊貼菜垛，也可在菜垛頂部和帳頂之間加襯一層吸水物。為了防止微生物的生長和繁殖，可用仲丁胺0.05/立方米注射到某一多孔性的載體上，如棉球、衛(wèi)生紙等，然后將有藥的載體懸掛于帳內(nèi)進行消毒，注意不要將藥滴落到果實上，否則將會引起藥害；也可用氯氣，每3 - 4天進行1次消毒，用量為帳懲的0.2%；或者用漂白粉，用量為番茄的0.05%，有效期為10天。此外，還可在帳內(nèi)加入一定量的乙烯吸收劑，來防止番茄風(fēng)幕柜保鮮冷藏過程中變色和后熟？在保鮮冷藏過程中，應(yīng)定期測定帳內(nèi)的氧氣和二氧化碳含量，當(dāng)氧氣低于2%時，應(yīng)通風(fēng)補氧；而當(dāng)二氧化碳高于6%時，則要更換一部分消石灰，以避免因缺氧氣和高二氧化碳造成的傷害。
除了風(fēng)幕柜冷藏保鮮之前，還可以用保鮮膜保鮮冷藏法。用以下方法制備的涂料涂抹或浸涂趣番茄整個表面，干燥后便形成一層薄的無色防腐膜，能起良好的保鮮作用。涂料的制備方法：在100倍重量的水中溶解0.75倍蔗糖脂肪酸或油酸鈉，加熱到10℃后再加入2倍酪朊，并加入15倍在10℃下溶化的椰子油，同時以6000約分鐘的轉(zhuǎn)速攪拌混合而成，用此涂料抹在番茄表面，干后保鮮冷藏，保鮮效果極佳。風(fēng)幕柜保鮮冷藏期病害控制：番茄在貯期除炭疽病外，還能由多種病菌侵染致腐，如黑腐病、交鏈孢菌、粉紅鐮刀菌、白地霉、黑星霉、水腐病和灰霉等。這些病菌多在田間附著在果面，當(dāng)番茄運輸或保鮮冷藏時發(fā)病，而且向健康果實傳播，尤其在高溫高濕下腐爛率加重。為防治番茄貯期病害，在田間要及時噴藥，在采收分級包裝中要防止出現(xiàn)機械傷害，對包裝窗口要事先消毒滅菌，常用1%的漂白粉或4%的硼砂溶液浸泡。對果實可應(yīng)用一些化學(xué)防腐劑。
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