保鮮冷藏風(fēng)幕柜中蘋(píng)果病害如何控制（三）
青霉?。禾O(píng)果青霉病是冷藏保鮮期間常見(jiàn)的真菌性病害，病害由傷而引起發(fā)展。發(fā)病初期，果面呈黃白色，病斑近圓形，以后從果皮向果肉深層腐爛，爛果肉呈漏斗狀。當(dāng)條件適宜時(shí)發(fā)病10小時(shí)左右即全部腐爛。在潮濕的空氣中病斑表面生小瘤狀霉塊，初為白色菌絲以后變?yōu)榫G色粉狀孢子，易隨氣流傳播，孢子落在果實(shí)上在適宜的條件下即發(fā)芽生長(zhǎng)、繁殖、造成病害蔓延。腐爛的果實(shí)有特殊的霉味。防治措施：青霉病應(yīng)以預(yù)防為主，在生產(chǎn)過(guò)程中搞好綜合防治。入庫(kù)貯藏時(shí)要避免機(jī)械傷。貯藏的果實(shí)可以用500 - 1000毫克/千克苯萊特，多菌靈等浸果。盡量降低貯藏庫(kù)中的溫度。
氣體傷：蘋(píng)果病害除了冷藏產(chǎn)生以外，主要是二氧化碳中毒和缺氧傷害。二氧化碳中毒由高濃度二氧化碳抑制蘋(píng)果線粒體內(nèi)琥珀酸過(guò)氧化物酶系統(tǒng)所導(dǎo)致。缺氧傷害則是貯藏環(huán)境中氧氣濃度偏低而果實(shí)長(zhǎng)時(shí)間缺氧呼吸中毒引起。二氧化碳中毒有果實(shí)外部傷害和內(nèi)部傷害兩種。外部傷害發(fā)生在貯藏前期，病變組織界限分明，呈黃褐色，下陷起皺；內(nèi)部傷害果肉果心局部組織出現(xiàn)褐色小斑塊最后病變部分果肉失水水成干褐色空腔，食之有苦味，整果風(fēng)味變淡，伴有輕微發(fā)酵味，二者相同處是受害果硬度不減。缺氧傷害果皮木栓化，果肉至果心組織壞死，并有濃烈的發(fā)酵味。貯藏過(guò)程中，經(jīng)常檢查貯藏環(huán)境中氧氣和二氧化碳的濃度變化，及時(shí)進(jìn)行調(diào)控，可防止傷害發(fā)生。
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