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食品冰柜保鮮冷藏的人工降溫方法_冰柜-冷藏柜柜

綠締冷柜 / 2017-07-27 / 閱讀: / 點贊: 給我點贊

食品風幕柜保鮮冷藏的人工降溫方法
   人工降溫是食品保鮮冷藏的一種方法,一般用于冷庫。因為在大量冷藏保鮮時候,冷庫便替代了風幕柜的作用,進行大面積的存放食品。
   人工降溫貯藏它是在有良好隔熱性能的庫房中,安裝機械制冷設備,通過機械制冷系統(tǒng)的作用,控制庫內(nèi)的溫度、濕度,從而維持適宜的貯藏環(huán)境,達到長期貯存果蔬產(chǎn)品的目的。根據(jù)制冷要求不同,機械冷藏庫分為高溫庫(0℃左右)和低溫庫(低于-18℃)兩類,果蔬機械冷藏庫為高溫庫。
   (1)人工降溫貯藏的結構機械冷藏庫房主要由支撐系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)和防潮系統(tǒng)三大部分構成。
   ①支撐系統(tǒng):支撐系統(tǒng)是冷庫的骨架,由圍護結構和承重結構兩部分組成,是保溫系統(tǒng)和防潮系統(tǒng)賴以敷設的主體。這一部分的施工形成了整個庫體的外形,也決定了庫容的大小。冷庫的大小應根據(jù)經(jīng)常要貯存產(chǎn)品的數(shù)量和產(chǎn)品在庫內(nèi)的堆碼形式而定,設計時要先根據(jù)擬貯藏的產(chǎn)品堆放在庫內(nèi)所必需占據(jù)的體積,加上行間過道、產(chǎn)品與墻壁之間的空間、堆碼與天花板之間的空間以及包裝容器之間的空隙等確定庫房的內(nèi)部空間,然后根據(jù)建筑投資和實際操作需要確定冷庫的長、寬與高度。從建筑經(jīng)驗來看,通常采用的寬度一般不超過12米,高度以6米為宜。設計時可依據(jù)實際條件和經(jīng)濟情況,選擇恰當?shù)脑O計尺寸。冷庫的圍護結構是指冷藏庫的墻體、屋頂建筑和地坪。冷庫的圍護墻體有磚砌墻體、預制鋼筋混凝土墻體和現(xiàn)場澆筑鋼筋混凝土墻體等形式。在分間冷藏庫中還設有冷藏庫內(nèi)墻,內(nèi)墻有隔熱和不隔熱兩種形式。當相鄰冷藏間的溫差小于5℃時,一般用240毫米或120毫米厚的磚墻作不隔熱內(nèi)墻,兩面用水泥砂漿抹面。隔熱內(nèi)墻的防潮、隔氣層多在溫度稍高的冷藏間一側,也可以兩側都做。
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