冷藏柜冷藏保鮮的食品怎么等級(jí)劃分？（二）
在冷藏保鮮的食品，時(shí)間久了，也會(huì)產(chǎn)生一定的消耗，就會(huì)產(chǎn)生好壞參差不齊，那么用什么方法來(lái)區(qū)分等級(jí)呢？下面綠締風(fēng)幕柜小編就告訴大家一些分級(jí)的方法：目前分級(jí)方法有人工分級(jí)和機(jī)械分級(jí)兩種。
人工分級(jí)主要是依靠工作人員的感覺(jué)器官，同時(shí)借助一些簡(jiǎn)單的分級(jí)器械，如分級(jí)板等，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)。其優(yōu)點(diǎn)是可最大限度地減輕冷藏柜過(guò)程中造成機(jī)械傷，適合于各種果蔬的分級(jí)，但這一方法工作效率低，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果不易統(tǒng)芒，特別是對(duì)于形狀、顏色的判斷上偏差較大。
機(jī)械分級(jí)在果品的分級(jí)上應(yīng)用較多，在我國(guó)很多果品的主產(chǎn)區(qū)已有使用，如對(duì)蘋(píng)果的分級(jí)就采用了全自動(dòng)光電比色分級(jí)機(jī)，從蘋(píng)果的清洗、大小分級(jí)、干燥、涂蠟、色選、包裝等全部自動(dòng)化。機(jī)械分級(jí)的優(yōu)點(diǎn)是工作效率高，可使分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)更加精致，誤差小，適用于大小、形狀差異不大的果蔬，但易使果蔬在分級(jí)中產(chǎn)生機(jī)械傷，分級(jí)設(shè)備適合果蔬品種較單一。
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