超市風(fēng)幕柜里的食品儲(chǔ)藏不當(dāng)會(huì)帶來(lái)哪些后果？
大家常去超市買各種生鮮食品，其中很多食品都是放在冷藏的，我們?cè)谔暨x自己需要的食品時(shí)是否注意到超市風(fēng)幕柜里食品的擺放位置呢？大家或許沒有太注重這個(gè)問(wèn)題，食品擺放的位置不同或存儲(chǔ)的方式不同其實(shí)是會(huì)影響到食品的好壞的，綠締小編為您詳細(xì)講解其中的原因所在：
許多超市的生鮮區(qū)，發(fā)現(xiàn)速凍水餃、湯圓等冷藏食品的存儲(chǔ)說(shuō)明中，一般要求-18℃~-20℃，可是超市方卻沒有控制好這個(gè)溫度，溫度會(huì)影響冷藏食品的保質(zhì)期，超市風(fēng)幕柜里的溫度不達(dá)標(biāo)，從超市風(fēng)幕柜中拿的冷藏食品，明明在保質(zhì)期內(nèi)，可到家后吃起來(lái)總覺得不對(duì)味，這是因?yàn)槌酗L(fēng)幕柜溫度不夠低所致。
買的酸奶，明明在保質(zhì)期內(nèi)，喝起來(lái)里面卻有結(jié)塊，味道也不太一樣，超市風(fēng)幕柜里有食品，上下的溫度不同，越往下越冷，市民在選購(gòu)冷凍食品最好從底部拿，一般在超市風(fēng)幕柜中間位置溫度較低的區(qū)域選擇，其認(rèn)為，同等條件下，溫度較低區(qū)域的食品，應(yīng)比溫度相對(duì)較高區(qū)域的產(chǎn)品，保質(zhì)方面做得更好。據(jù)介紹，目前好多超市冷鏈的設(shè)備很難達(dá)到儲(chǔ)存溫度的要求，如果要達(dá)標(biāo)，勢(shì)必要投入更多資源，例如改變現(xiàn)在使用的冷凍一體機(jī)，改為有冷卻系統(tǒng)的中央機(jī)，這樣要增加30%-50%的投資成本，用電量也要增加兩三成。
低溫能抑制細(xì)菌繁殖、減少營(yíng)養(yǎng)流失，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，如果食品儲(chǔ)藏環(huán)境不達(dá)標(biāo)，可能縮短其保質(zhì)期，情況嚴(yán)重的甚至可能在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)，消費(fèi)者應(yīng)該挑選生產(chǎn)日期與購(gòu)買日期接近的產(chǎn)品這樣會(huì)降低食品在不達(dá)標(biāo)儲(chǔ)存環(huán)境下提前變質(zhì)的可能性，同時(shí)，對(duì)于已經(jīng)感覺脹氣的酸奶和鮮奶產(chǎn)品，消費(fèi)者要謹(jǐn)慎購(gòu)買。
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