栗子如何分辨好壞-醫(yī)用冷藏柜
有些黑心的商入把前幾日賣剩下的栗子藏在栗子堆下面，隨后在最表面的一層放些新出鍋的栗子，同時(shí)再灑上一些植物油，讓顧客看著明明是油亮的栗子，像是剛出鍋不久的，可其實(shí)那些栗肉早已不鮮了，消費(fèi)者需要注意。
1.從外觀上檢驗(yàn)：栗子因品種不同，主要有紅、褐、紫、赤四色。質(zhì)量好的栗子色正而有光澤，外殼無破損、蟲蛀和黑斑。
2.通過手感檢驗(yàn)：抓一把栗子放在手中掂一掂，手感沉甸甸者為俺品，再搖一搖，沒有空殼聲的為好，否則就可能是陳年栗子或果肉己干匝，或者用示指和拇指捏栗子，感覺顆粒堅(jiān)實(shí)者實(shí)者一般果肉較豐滿。
3.用嘴嘗：奸栗子肉質(zhì)細(xì)膩、水分少、甜度高、又糯又香，如果口感干硬無味，則質(zhì)量不佳。在家庭里，可以用陶罐儲(chǔ)存栗子，將栗子挑揀后，在干燥通風(fēng)處3天，去除外殼水分，再倒入干凈陶罐內(nèi)，用塑料薄膜密封罐口，放陰涼處。不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是綬過化學(xué)處理的栗子。炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，對人體沒有危害。
安心小提示：新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，吃了發(fā)霉栗子會(huì)中毒，因此變質(zhì)的栗子不能吃。
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