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化學(xué)性污染對(duì)超市冷凍柜里的冷凍食品有何影響

綠締冷柜 / 2017-07-27 / 閱讀: / 點(diǎn)贊: 給我點(diǎn)贊

化學(xué)性污染對(duì)超市冷凍柜里的冷凍食品有何影響?
里一般都擺著不同的低溫食品,我們大家在挑選時(shí)只能看到食品表面,食品原材料的好壞我們不太清楚,因?yàn)楝F(xiàn)在好多食品質(zhì)量出現(xiàn)了問(wèn)題,下面跟隨綠締小編來(lái)分析一下化學(xué)性污染對(duì)冷凍柜里的食品會(huì)帶來(lái)哪些影響?
   冷凍柜食品在生產(chǎn)過(guò)程中也容易受到化學(xué)性污染,而使產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生不良變化。如生產(chǎn)雪糕、冰棍時(shí)模具破漏或操作不當(dāng)都可以使冷水槽中的氧化鈣污染到食品中而造成苦味。在冰淇淋生產(chǎn)中調(diào)節(jié)酸度時(shí)使用小蘇打過(guò)量也可產(chǎn)生苦澀味。果汁中如污染了鐵離子,就容易出現(xiàn)棕色或黑褐色的環(huán)狀液面印記掛在瓶壁上。另外,生產(chǎn)冷飲食品用的容器、管道如果材料或質(zhì)量不好,就會(huì)造成鋅、銅等化學(xué)污染。輕者有金屬味,重者可造成食物中毒。
   過(guò)濾不徹底對(duì)冷飲食品質(zhì)量有何影響:生產(chǎn)冷飲食品所用的原料、輔料、水等都需要在灌裝前進(jìn)行過(guò)濾,除去雜質(zhì)。包裝用的瓶子也需要用過(guò)濾水徹底沖洗。如上述各環(huán)節(jié)中的過(guò)濾不徹底,就會(huì)使產(chǎn)品中混有雜質(zhì)和異物,造成質(zhì)量不合格。
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