超市風(fēng)幕柜不同蔬菜保存溫度要求也不一樣？
超市風(fēng)幕柜不同蔬菜保存溫度要求也不一樣？不同蔬菜保存的時(shí)間也不一樣，有些蔬菜要盡早吃完，不然會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。下面我們一起來分析一下吧。
不同蔬菜有不同的保存適溫，并不是把所有的蔬菜一股腦兒扔進(jìn)超市風(fēng)幕柜就能保存鮮度的！超市風(fēng)幕柜內(nèi)的蔬果保鮮室應(yīng)維持在6℃左右才是蔬菜保存的適溫，如果溫度過低，像番茄、茄子類的蔬菜就會(huì)凍傷，導(dǎo)致變色變味。因此，將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚，才能妥善的儲(chǔ)放蔬菜。
不同蔬菜有不同的保存適溫，并不是把所有的蔬菜一股腦兒扔進(jìn)超市風(fēng)幕柜就能保存鮮度的！超市風(fēng)幕柜內(nèi)的蔬果保鮮室應(yīng)維持在6℃左右才是蔬菜保存的適溫，如果溫度過低，像番茄、茄子類的蔬菜就會(huì)凍傷，導(dǎo)致變色變味。因此，將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚，才能妥善的儲(chǔ)放蔬菜。
如果一開始就買回鮮度不佳的蔬菜，營養(yǎng)與原味已不是100%，再厲害的保存也是回天乏術(shù)。最簡單的鮮度辨別即是水分飽和度，枯黃與干癟都是不新鮮的代表；此外，瓜果類外皮顏色鮮艷有光澤的、萵苣類拿起來較沉的，都是新鮮度比較高的。另外，買蔬菜最好是一整棵購買才能保住鮮度，因?yàn)榍羞^的蔬菜切口容易因接觸空氣導(dǎo)致氧化變質(zhì)，所以高麗菜葉邊緣才會(huì)變得黑黑爛爛的。
以蔬菜生長的姿勢保存，蔬菜即使已從田里摘下，仍是有生命的。如果將蔬菜橫放或倒放，都會(huì)加速老化荷爾蒙增加，流失美味。因此，為延長蔬菜的保存期限，必須以蔬菜原本在田里的生長姿勢存放，越接近自然的方式保存越能延長保存時(shí)間。像胡蘿卜、芋頭類的蔬菜，以沾著泥土的狀態(tài)保存最佳；蘆筍、菠菜等葉菜類，最好以直立式保存。你可以將喝完的鮮奶紙盒洗干凈，裁成適當(dāng)?shù)母叨却娣?，或是利用蔬菜收納盒擺放。若超市風(fēng)幕柜空間不夠，建議寧可少買一點(diǎn)。
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