風(fēng)幕柜價(jià)格解析海蜇的選購(gòu)事項(xiàng)有什么？
海蜇正常的顏色是白色或者黃色，過(guò)于好看的顏色可能是化學(xué)藥品所致，購(gòu)買時(shí)需留心。
1.看顏色：優(yōu)質(zhì)海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無(wú)紅斑，顏色過(guò)白的不要買。
2.觀肉質(zhì)：質(zhì)量好的海蜇，皮薄、個(gè)大、色白，而且質(zhì)堅(jiān)韌不脆裂。
3.嘗口味：將洗凈的海蜇放入口中咀嚼，若能發(fā)出脆晌的“咯咯”聲，而且有咬勁的，則為優(yōu)質(zhì)海蜇。嘗海蜇感到無(wú)韌性，不脆響的則呸錚，逸沁為劣質(zhì)品。
4.用手捏：若手捏海蜇頭時(shí)，肉質(zhì)發(fā)酥、破裂的則為腐敗品，不要買。
5.人造海蜇皮與天然海蜇皮不同。前者臼生生，無(wú)光澤，而且咬食 中無(wú)聲響：后者白里透紅，有光澤，表面平滑，吃起來(lái)有清脆的響聲，味道也較好。海蜇如果保存得長(zhǎng)時(shí)間保存，而且還會(huì)越存越脆、越存越嫩。保存海蜇時(shí)，切忌日曬雨淋或接觸魚腥等污物。保存海蜇時(shí)可放在缽內(nèi)，封閉缽口，使其不至于風(fēng)干收縮，當(dāng)然，也可以把海蜇浸在濃度為20%~25%的鹽水中保存。泡海蜇絲時(shí)如果掌握不好，就會(huì)收縮，或者不衛(wèi)生，應(yīng)先用滾開(kāi)水沖一下，然后立，即投進(jìn)涼開(kāi)水中浸泡，海蜇絲就不會(huì)縮，而且既爽口又干凈。
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