冷藏柜如何保存海鮮？
冷藏柜如何保存海鮮？現(xiàn)在我們的生活好了，家里也會(huì)經(jīng)常買(mǎi)海鮮吃，但海鮮保存是個(gè)麻煩事，一不小心就變質(zhì)了。下面我們來(lái)說(shuō)說(shuō)如何保存海鮮的吧。
生鮮貝類(lèi)或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質(zhì)、腐敗。所以，冷凍食品購(gòu)買(mǎi)回家后，應(yīng)盡速放入冷藏柜中貯存。生鮮魚(yú)貝類(lèi)必須先做適當(dāng)?shù)那疤幚恚趴煞湃肜洳毓裰匈A存。
蚌殼類(lèi)買(mǎi)回后先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內(nèi)吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。
概括來(lái)說(shuō)，魚(yú)有兩種，淡水魚(yú)和海水魚(yú)。市場(chǎng)上供應(yīng)的淡水魚(yú)一般都是活的，海水魚(yú)以?xún)龅木佣?。在冷藏柜里所?chǔ)存的魚(yú)，要選擇質(zhì)量好的，新奇硬結(jié)，注意魚(yú)在解凍后，別放在冷凍室長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。 鮮魚(yú)，先去掉內(nèi)臟、鱗，洗凈瀝干后，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴(kuò)散，然后再放入冷藏室或冷凍室；凍魚(yú)經(jīng)包裝后可直接貯入冷凍室。與肉類(lèi)食品一樣，必須采取速凍。 熟的魚(yú)類(lèi)食品與咸魚(yú)，必須用保鮮袋或塑料食品袋密封，然后放入冷藏柜，咸魚(yú)一般貯于冷藏室內(nèi)。 要冷凍新奇 的河蝦或者是海蝦，要先把蝦洗干凈，放到金屬盒中，放入冷水，把蝦浸沒(méi)，放到冷凍室里凍結(jié)。等到凍結(jié)后取出金屬盒，在外面略微放置一會(huì)，把凍結(jié)的蝦塊倒出，然后用保鮮袋或者是塑料食品袋密封包裝，放在冷凍室里貯藏。
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