風幕柜中果蔬的氣調(diào)貯藏（六）
（三）混合降氧法這種方法將自然降氧法和快速降氧法結合起來，稱為“半自然降氧法”。首先，用快速降氧使冷藏內(nèi)的氧氣減少到一定程度，然后由水果、蔬菜本身的呼吸使氧的含量進一步下降，二氧化碳量逐漸增加?；旌辖笛醴ㄩ_始時氧量下降快，能控制水果、蔬菜的呼吸作用，防止像草莓等易腐產(chǎn)品的腐爛。因此，混合降氧法比“自然降氧法”優(yōu)越。而在中期或后期又靠水果、蔬菜的呼吸自然降氧，所以較“快速降氧法”的成本低。
（四）塑料包裝氣調(diào)貯藏法塑料包裝有生理包裝和硅氣窗包裝兩種。生理包裝袋是用50pm厚的聚乙烯組成柱形套袋，將水果逐個放入，排列成行，一般以5 -6只或lkg左右為好。裝好水果后，密封袋口，袋上沒有任何子L洞。圖1是蘋果生理包裝簡圖。生理包裝在恒溫下通過水果的呼吸作用和聚乙烯袋透過氧和二氧化碳的雙重活動，可以在袋內(nèi)原有空氣的基礎上獲得一種適當減少氧和增加二氧化碳的穩(wěn)定組合氣體。當水果呼吸作用放出的二氧化碳量與通過塑料袋透出的二氧化碳量相等時，水果吸收氧的總量與進入塑料袋氧的總量相等，此時包裝袋內(nèi)的組合氣體便可保持穩(wěn)定。生理包裝在貯藏時，由于空氣逐漸減少，原來袋內(nèi)的氮有一部分排放出去，袋內(nèi)氣壓明顯下降（水銀柱大約下降幾厘米）。由于減壓，使包裝發(fā)生收縮，與水果表面緊貼，出售時十分美觀。硅氣窗包裝是用一種厚而大的可貯藏幾百千克水果的各種規(guī)格聚乙烯袋，袋上燙接透氣性極好的硅橡膠做成的氣窗（簡稱硅窗）。
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