風(fēng)幕柜的節(jié)能影響（二）
2.縮小制冷劑蒸發(fā)溫度與風(fēng)幕柜房溫度的溫差當(dāng)風(fēng)幕柜房溫度一定時(shí)，隨著蒸發(fā)溫度與風(fēng)幕柜房溫度溫差的縮小，蒸發(fā)溫度就能相應(yīng)提高，此時(shí)如果冷凝溫度保持不變，就意味著制冷壓縮機(jī)制冷量的提高，也就是說要獲得相同的冷量可以少消耗電能。據(jù)估算，當(dāng)蒸發(fā)溫度每升高1℃，則可少耗電3%～4%。再則，小的溫差對降低風(fēng)幕柜房儲藏食品的千耗也是極為有利的。因?yàn)樾〉臏夭钅苁癸L(fēng)幕柜房獲得較大的相對濕度，能減緩內(nèi)空氣中熱質(zhì)交換的程度，從而達(dá)到減少儲藏食品的干耗，尤其是對未包裝的儲藏食品，應(yīng)該采用小的溫度差。提高蒸發(fā)溫度的措施主要是適當(dāng)增大蒸發(fā)器的傳熱面積和增加通風(fēng)量。
3.根據(jù)不同的冷藏食品和不同的儲藏期確定相應(yīng)的儲藏溫度人們可針對食品（特別別是肉類食品）在低溫儲藏期間的生化變化及嗜低溫細(xì)菌滋長和繁殖被抑制的程度，確定相應(yīng)較佳的儲藏溫度。如不超過半年的低溫儲藏，一般采用的儲藏溫度為-15~-18℃：超過半年的低溫儲藏，儲藏溫度應(yīng)大于-18℃；對于含脂肪量大的食品，如魚類，為防止低溫儲藏期內(nèi)脂肪的氧化，應(yīng)采取低于-18℃的儲藏溫度，最好是-25～-20℃的溫度。由此可見，采取了不同儲藏溫度后，對于某些產(chǎn)品，特別是屬短時(shí)期儲藏者，就可適當(dāng)提高制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度，從而提高了制冷壓縮機(jī)的制冷量。
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