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冷藏柜價(jià)格|冷藏柜中蘊(yùn)含的小知識(shí)_冰柜-冷藏柜柜

綠締冷柜 / 2017-07-27 / 閱讀: / 點(diǎn)贊: 給我點(diǎn)贊

冷藏柜價(jià)格|冷藏柜中蘊(yùn)含的小知識(shí) 
     我們每次進(jìn)超市時(shí)都會(huì)感覺到溫差,尤其站在開放式旁總是比其他位置更冷一些,這種感覺在夏天會(huì)更加明顯。其實(shí)超市的冷藏柜有其溫度標(biāo)準(zhǔn),早在1997年公布的《速凍米面食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》就要求:速凍食品中心溫度要保持在零下18℃。速凍食品是指在強(qiáng)冷的環(huán)境下,15分鐘左右完成凍結(jié)過程,使被凍的食品達(dá)到零下18℃的食品,譬如餃子、包子等食品。只有溫度控制在零下18℃,才能使各種細(xì)菌處于完全抑制狀態(tài),降低各種化學(xué)、生化反應(yīng)的速度,最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。隨后,商務(wù)部出臺(tái)的《超市購(gòu)物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定:“冷藏柜溫度為零下2℃~5℃,冷凍冷藏柜溫度低于零下18℃。”     
    從分類上來看,大部分超市的冷藏柜食品都分類得比較清晰,不同冰凍要求的食品放置在不同溫度的冷藏柜中,但有一些會(huì)出現(xiàn)為了促進(jìn)銷售時(shí)勉強(qiáng)將不合適的產(chǎn)品放錯(cuò)貨架的情況,譬如在售賣肉類的冷藏柜上,溫度低至2℃,環(huán)境也比較濕潤(rùn),卻將一些要求干燥環(huán)境存放的調(diào)味品夾雜其中,商家為了促銷,沒有考慮周全。通常,蔬果的冷藏柜只擺放一些貴價(jià)產(chǎn)品,譬如有機(jī)產(chǎn)品或者進(jìn)口產(chǎn)品,普通的蔬果就擺放在常溫貨架,而近年來大熱的進(jìn)口食品超市,總是不吝嗇地將蔬菜類也放置在冷藏柜中,以保持更好的賣相。
     細(xì)心的顧客還會(huì)發(fā)現(xiàn),不是所有的冷藏柜都是封閉式,還有很多敞開型,對(duì)此還有相應(yīng)的規(guī)定:放在敞口冷藏柜的食品必須在“食品整理線”(冷藏柜口下方約5厘米處)之下。因?yàn)槌诶洳毓裆舷聹夭钶^大,如果食品超過食品整理線,冷凍溫度便很難達(dá)到冷凍食品的存放要求,甚至有可能導(dǎo)致食品變質(zhì)。但在很多超市的敞口冷藏柜中,我們都能發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)的情況,冰凍的魚尾巴甚至華麗麗地伸出冷藏柜外。有消費(fèi)者自己總結(jié)出經(jīng)驗(yàn),買速凍食品時(shí)看到時(shí)敞口冷藏柜就最好就挑放置在底部的,但在封閉式冷藏柜中也會(huì)出現(xiàn)溫度不足的情況,這樣就要看看產(chǎn)品是不是出現(xiàn)發(fā)軟、硬度不夠的問題,又或檢查有沒水汽或凝結(jié)的水珠,這樣的產(chǎn)品表示食品的冷藏溫度不穩(wěn)定,也許曾經(jīng)解凍過,會(huì)影響到產(chǎn)品質(zhì)量。       
     冷藏柜的潔凈程度還直接影響到顧客的消費(fèi)欲望,這一點(diǎn)大型超市做得比較好,小型的精品超市也相當(dāng)講究,但一些經(jīng)營(yíng)多年的老超市則稍微有點(diǎn)落后,首先是冷藏柜的冰凍能力不如以前,冰凍食品的賣相不好,其次則是貨架陳舊,一些污垢沒有清潔到位。
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