冷藏柜價格|開餐館需要哪些分析
在現(xiàn)實生活中，做任何事情都要提前進行分析。是餐館冷藏保鮮食物的必需品，那么怎么才可以開好餐館呢？要進行哪些調(diào)查呢？下面就和冷藏柜價格一起來做一個市場調(diào)查和分析吧。
(1)總體經(jīng)營環(huán)境的調(diào)查與分析：
決定在某地區(qū)開餐館之前，必須對周圍的大環(huán)境進行系統(tǒng)的觀察肆分析，主要包括以下兩個方面。
①該地區(qū)是否屬于經(jīng)濟繁榮區(qū)？如果目前經(jīng)濟狀況一般，是否有外界因素引起未來的經(jīng)濟繁榮？
②該地區(qū)及周圍的企業(yè)分布情況及經(jīng)濟效益如何？業(yè)務往來現(xiàn)狀如何？周邊地區(qū)人口居住情況及經(jīng)濟收入如何？
(2)對潛在的客源情況進行調(diào)查與分析：
由于不同的消費群體有不同的消費需求，所以對潛在的客源群體進行分析，有助于正確確定經(jīng)營項目。潛在的客源情況主要包括以下幾個方面。
①消費者喜歡什么樣的餐館？如環(huán)境布置、經(jīng)營檔次、服務方式等內(nèi)容。
②消費者的消費水平怎么樣？這直接影響你的成本投入。
③適合的營業(yè)時間在什么時候？如一般營業(yè)高峰在什么時候？
④消費者希望新開的餐館主要經(jīng)營什么？是筵席還是工作快餐？是地方風味還是正宗菜系烹飪？
⑤消費者喜歡喝什么？主要表現(xiàn)在酒類、軟飲料、茶等。
⑥女性消費者對餐館服務和菜品的品種、特色有何偏愛？
(3)對競爭對手的調(diào)查與分析：
要想做到“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”，必須對該地區(qū)方圓幾公里內(nèi)的大小餐館的類型、規(guī)模、位置、經(jīng)營收入狀況有一個全面的了解與分析。當然，最好能掌握其價格與菜單的設計，有條件的還可以親口品嘗他們的菜肴質(zhì)量。同時，你還需要調(diào)查有無其他人也正在籌備或打算在該地區(qū)內(nèi)開設具有競爭性的餐館。
(4)市場調(diào)研的方法：
在此僅列舉兩例適合開設中小餐館的市場調(diào)研方法，具體如下。
①詢問調(diào)查法。通過設計簡單的問題（提問式或問卷式），對調(diào)查對象進行調(diào)查。進行調(diào)查。
②觀察調(diào)查法。主要是在不面向當事人的情況下，私下對調(diào)查對象進行直接觀察。如觀察競爭對手的硬件狀況、菜品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、服務水平及開餐時的客流量等。
市場調(diào)研后，就可以嘗試做一些最初的計劃，如估算開業(yè)日期、餐館座位數(shù)，測算座位循環(huán)率和人均消費額，同時開始準備選一個合適的店址。
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