風(fēng)幕柜價(jià)格|風(fēng)幕柜如何更好的冷藏水果蔬菜
價(jià)格是衡量風(fēng)幕柜價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn),好的風(fēng)幕柜制冷、質(zhì)量都會(huì)比一般的要好。那么好的風(fēng)幕柜,就要用在好的地方,在商用行業(yè),風(fēng)幕柜一般都用在超市、便利店等等地方,用來(lái)冷藏保鮮水果、蔬菜、飲料等等。那么怎么更好的冷藏水果蔬菜呢?就要對(duì)水果蔬菜的特性有所了解,下面就讓風(fēng)幕柜價(jià)格來(lái)告訴大家這些產(chǎn)品在風(fēng)幕柜如何保存吧。
不同的蔬菜種類,要求不同的貯藏時(shí)間長(zhǎng)度和小氣候條件。根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和蔬菜的種類,可以采取不同的貯藏保鮮方式:
大白菜、蘿卜喜冷涼濕潤(rùn),貯藏的適宜溫度為0℃左右,主要采用溝藏或埋藏技術(shù),省工省力、成本低、保鮮效果好。貯藏的適宜空氣相對(duì)濕度85~90%,濕度小,容易失水,品質(zhì)下降,濕度大,容易感染病害而腐爛。
菠菜、芹菜、大蔥等耐寒蔬菜主要采用凍藏技術(shù),就是利用背陰處淺溝內(nèi)的自然低溫,迅速凍結(jié)蔬菜,貯藏期內(nèi)保持微凍狀態(tài)。菠菜貯藏窖內(nèi)的適宜溫度0~-6℃,空氣相對(duì)濕度95%,要一直保持凍結(jié)狀態(tài)。芹菜貯藏的適宜溫度0~-2℃,空氣相對(duì)濕度97~99%,要一直保持微凍狀態(tài)。大蔥貯藏的適宜溫度1~-4℃,空氣相對(duì)濕度70~80%,貯藏時(shí)要保持好綠葉,利于養(yǎng)分繼續(xù)向蔥白轉(zhuǎn)移。
青椒、菜豆主要采用常溫氣調(diào)貯藏技術(shù),在自然溫度下,采用塑料調(diào)氣帳保護(hù),阻止蔬菜失水,改善小氣候環(huán)境,投資少、簡(jiǎn)單易行。青椒貯藏的適宜溫度9~12℃,空氣相對(duì)濕度90~95%,氧氣含量3~5%,二氧化碳含量4~6%。菜豆貯藏的適宜溫度7~9℃,空氣相對(duì)濕度90~95%,氧氣含量3~5%,二氧化碳含量5~15%。常溫氣調(diào)可選擇通風(fēng)庫(kù)、地窖、地溝或空閑房屋,容器最好用塑料筐或竹筐,透氣性好不易變形。
番茄主要采用冷庫(kù)氣調(diào)貯藏技術(shù),適宜溫度8~13℃,空氣相對(duì)濕度90%左右。蒜薹、菜花主要采用冷藏氣調(diào)保鮮技術(shù)。蒜薹貯藏的適宜溫度0℃左右,結(jié)冰會(huì)影響蒜薹質(zhì)量;菜花貯藏的適宜溫度0~1℃,低于0℃會(huì)造成凍害,要求空氣相對(duì)濕度90~95%。番茄、菜花對(duì)乙烯敏感,應(yīng)注意及時(shí)排除。
水果最適合的保鮮溫度:
蘋果:適合的冷藏溫度為-1℃~+1℃,濕度為85%~90%,貯藏期為2-7天。
梨:適合的冷藏溫度為-1℃~+1.5℃,濕度為85%~90%,貯藏期為1-6天。
西瓜:適合的冷藏溫度為2℃~4℃,濕度為75%~85%,貯藏期為7-10天。
櫻桃:適合的冷藏溫度為0.5℃~1℃,濕度為80%左右,貯藏期為7-21天。
椰子:適合的冷藏溫度為-4.5℃~-3℃,濕度為75%左右,貯藏期為8-12天。
葡萄:適合的冷藏溫度為-1℃~3℃,濕度為85%~90%,貯藏期為1-4天。
草莓:適合的冷藏溫度為-0.5℃~1.5℃,濕度為75%~85%,貯藏期為7-10天。
橘子:適合的冷藏溫度為0℃~1℃,濕度為80%~90%,貯藏期為50-70天。
菠蘿:適合的冷藏溫度為4℃~12℃,濕度為85%~90%,貯藏期為14-20天。
不適合冷藏的水果:
不少水果不適合放風(fēng)幕柜儲(chǔ)藏保鮮,尤其以是芒果、荔枝、香蕉為代表的熱帶水果。芒果比較怕冷,一旦放進(jìn)風(fēng)幕柜,沒(méi)過(guò)幾天就開(kāi)始出現(xiàn)黑斑;荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天,果皮會(huì)變黑、果肉會(huì)變味;香蕉放在12℃以下環(huán)境中容易發(fā)黑腐爛,甚至引起霉變。除了熱帶水果外,柿子等漿果類水果在低溫條件下,香味會(huì)減退,表皮也會(huì)變質(zhì)。這些水果都不適合靠風(fēng)幕柜冷藏來(lái)達(dá)到保鮮目的。
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