風(fēng)幕柜價(jià)格-風(fēng)幕柜中牛奶品質(zhì)的鑒別方法（二）
在檢驗(yàn)牛奶品質(zhì)方面，上一節(jié)價(jià)格已經(jīng)從鮮奶來源、氣味、稠度等等方面做了介紹和分析。下面就來看看其他方法，是如何檢查牛奶的好壞。
檢查奶液中是否混有雜質(zhì)：若檢查發(fā)現(xiàn)奶液中懸浮有牛毛等雜物，且奶色澤、形態(tài)、氣味正常者，多為末過濾的奶，說明奶牛場衛(wèi)生狀況不良或衛(wèi)生意識不強(qiáng)；若在奶液的底部發(fā)現(xiàn)有大米粒、淀粉塊，說明奶液中加入了淀粉。
檢查奶液中是否加入防腐劑與抗生素：取少許市售鮮奶，在其中加入0.5毫升的酸敗奶，在無菌條件25～30℃下放置4～8小時(shí)，如有絮狀沉淀物出現(xiàn)，則為正常奶。否則，為加防腐劑或抗生素奶。
檢查奶液中是否加有淀粉：將奶液滴于潔凈的透明玻璃片上，在其旁邊滴幾滴碘液（碘化鉀或碘酊均可），在白色背景下觀察其接觸時(shí)顏色的變化，呈藍(lán)色者為加入了淀粉；不變藍(lán)色者，可判斷為沒加淀粉奶。也可將少量奶液稍煮沸后，直接加入少量碘液，觀察奶液顏色是否呈藍(lán)色。
檢查奶液中是否加入豆?jié){：取5毫升奶放入試管中，加等量乙醚乙醇的混合液3毫升，再加入氫氧化鈉2毫升，如上層出現(xiàn)黃色圓圈者為混有豆?jié){。
檢查奶液中是否加有純堿液：夏季為防止奶發(fā)酸，常在奶中加入一定量的純堿（蘇打）。檢查方法為：取5毫升奶樣于試管中，加入5毫升純酒精，然后再加入0.05％的玫瑰紅酸酒精溶液，如果出現(xiàn)黃色者為正常奶，而呈現(xiàn)玫瑰紅色者為加堿奶，紅色越重，說明加堿越多。
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