風(fēng)幕柜價(jià)格-風(fēng)幕柜中牛奶品質(zhì)監(jiān)控方法
為了更好的提高中冷凍冷藏的牛奶質(zhì)量，我們就要對(duì)其進(jìn)行監(jiān)控，那么如何監(jiān)控呢？監(jiān)控哪些方面呢？下面就讓風(fēng)幕柜價(jià)格一一來告訴大家吧，這些監(jiān)控方法和措施。
(1)防止細(xì)菌污染：牛奶從健康無病的乳腺擠出時(shí)是無菌的。當(dāng)奶接觸到外界環(huán)境才發(fā)生細(xì)菌污染。奶最初始接觸的外界是擠奶機(jī)部件（容器、管道等），在這里接觸到病原菌時(shí)，這種菌能影響奶的氣味和外觀。而最嚴(yán)重的污染是來自可能有的蛋白水解菌和脂肪水解菌，它們會(huì)使奶腐臭、變苦、變黏和結(jié)絮。酸敗就是與脂肪分解有關(guān)聯(lián)的變味，它是由奶中固有的脂蛋白脂肪酶造成的，這種脂解作用要由正確冷卻來防止。按規(guī)定，牛奶在收集起來之后2小時(shí)內(nèi)，須冷卻到7.5℃以下，并且必須在72小時(shí)之內(nèi)進(jìn)行巴氏消毒，因?yàn)楫a(chǎn)酸的細(xì)菌在冷藏下不易存活和繁殖。
(2)防止飼料引起的變味：有些種類的飼料，如青貯料和野蔥野蒜類的野生植物會(huì)使牛奶變味。這種情況可以通過改變飼喂時(shí)間加以防止，例如應(yīng)在擠奶后，而不是擠奶前喂飼草。
(3)防止環(huán)境和化學(xué)物質(zhì)引起的變味：不衛(wèi)生的畜舍和擠乳設(shè)備會(huì)讓牛奶帶上異味。這種異味與閉塞的房舍有關(guān)，因通風(fēng)不良，氣味會(huì)經(jīng)過肺和血流傳到奶里，因此要改善總體的衛(wèi)生條件和保證通風(fēng)?；瘜W(xué)物質(zhì)引起的變味發(fā)源于原料奶。例如，不恰當(dāng)?shù)厥褂孟緞?，特別是碘劑，使奶有化學(xué)物氣味；奶接觸到銅或使脂肪氧化的催化劑時(shí)，會(huì)產(chǎn)生金屬味；長(zhǎng)時(shí)間暴露在光線或日光下，會(huì)使奶有氧化味。
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