水質(zhì)對(duì)冷藏柜中冷凍食品的影響
隨著社會(huì)的發(fā)展，中的冷凍食品越來越流行，為了食品安全問題，我們要對(duì)冷凍食品原料處理過程中的品質(zhì)控制，第一點(diǎn)就是水質(zhì)處理。那么這個(gè)是怎么執(zhí)行的呢？下面就讓冷藏柜價(jià)格來告訴大家吧。
水質(zhì)處理：
我國(guó)現(xiàn)在執(zhí)行的冷凍廠食品加工的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，是按衛(wèi)生部頒布的《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》，生活飲用水水質(zhì)應(yīng)符合下列基本要求：水中不得含有病原微生物；水中所含化學(xué)物質(zhì)及放射性物質(zhì)不得危害人體健康；水的感官性狀良好。
在用水的水質(zhì)管理方面，無論是洗滌原料還是在加工等每個(gè)工序中，所有用水其水質(zhì)都必須要符合飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樗|(zhì)的成分對(duì)冷凍食品制品的品質(zhì)影響很大，它可對(duì)原料、半成品等發(fā)生物理的、化學(xué)的作用而影響食品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。即使是同一水源，在不同季節(jié)、不同時(shí)間里也會(huì)發(fā)生成分的變動(dòng)，掌握這種變動(dòng)就能根據(jù)需要進(jìn)行消毒、殺菌處理和調(diào)整酸堿度。還有供水流量的變化及水壓的變化，以及自動(dòng)供水機(jī)械設(shè)備、節(jié)水裝置等衛(wèi)生管理也是重要的內(nèi)容。
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