風(fēng)幕柜速凍食品衛(wèi)生檢驗的目的-風(fēng)幕柜價格
在中的速凍食品為什么要去進行衛(wèi)生檢驗?zāi)兀磕康氖鞘裁?，一般我們都會認為是安全，健康，這些是最基本的。下面就和風(fēng)幕柜價格一起來詳細了解衛(wèi)生檢驗的目的吧。
實行食品衛(wèi)生檢驗的目的，就是防止由飲食而引起對健康的危害，食品中危害健康的物質(zhì)，主要有微生物及其代謝物．寄生蟲．殘留的化學(xué)農(nóng)藥、工業(yè)有害污染物、天然存在于食物和食品添加劑的某些有害物，以及食品在加工烹調(diào)過程中產(chǎn)孥某些熱解物、氧化物等。因此，冷凍食品，除了與其他食品有著共同的安全要求外，還要著重從微生物學(xué)的觀點上來確認食品的安全，即冷凍食品不應(yīng)含有病原微生物或微生物有毒代謝物和其他毒素。
食品腐敗變質(zhì)的主要原因是微生物生長繁殖。低溫雖然可以對微生物的生長繁殖有抑制作用，甚至可以殺滅某些微生物，然而大多數(shù)的微生物在低溫下并不死亡，有些耐低溫的微生物如霉菌，即使在0℃以下的低溫環(huán)境中仍能生長繁殖。因此，冷凍食品加工廠除了通過低溫來抑制微生物的活性外，還必須通過嚴格的衛(wèi)盤檢驗措施，盡可能地減少微生物污染食品的機會，以確保冷凍食品的質(zhì)量。
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