亚洲毛片免费一级,在线无码2020视频,日本女优天堂网,久久人妻a v中文字幕,久久精品免费精品视频,精品少妇人妻系列无码专区

冷藏柜中冷凍食品成型工序_冰柜-冷藏柜柜

綠締冷柜 / 2017-07-27 / 閱讀: / 點贊: 給我點贊

冷藏柜中冷凍食品成型工序
    平時我們在超市或者便利店,看到中的冷凍食品,大部分是成型的,那么在加工成型工序上有什么要求嗎?下面就和冷藏柜價格一起來了解一下吧。
    在冷凍食品成型方面,由于種類不同而有各種各樣的形狀。比如,油炸丸子、漢堡包、燒麥、餃子、春卷、小籠包子等的形狀各不相同,一般除一種原料外還有其他原料的復合食品,其成型是大有區(qū)別的。食品的成型一般用成型機制作,成型機最主要的功能是能進行定量分割,可使制品既有一定的形狀,又有一定的重量,設備的結構不能損傷食品原料,作業(yè)后又要容易洗滌和殺菌。至于裹粉(如面包粉)工序,油炸魚、油炸蝦等操作則需在另外的機器設備中進行,在作業(yè)中要保持一定的黏度,就是要保持在機械循環(huán)中流通。面包粉的附著量不能過多,不然它會引起加黃油時量也過多,從而引起惡感。面粉的選定、低溫管理、黏度的調節(jié)等因素在這一工序中是影響食品品質的重要因素。一般冷凍食品成型時溫度控制在10℃以下。
    根據食品的規(guī)格標準,要規(guī)定食品內容量(單位g)和一定重量單位內的個數。在內容量方面,油炸魚類一般都是取中等重量形狀不整齊的魚體,由于表面積有差異,故掛衣的附著量也就不同,常常會發(fā)生重量不足的問題。油炸丸子在成型機中也會由于個體的重量不等和形狀的不均一性,造成掛衣的附著量的混亂。在日本JAS標準中,平常油炸蝦的衣著量在50%以下,重量除去頭胸部以及甲殼在6克以下的小油炸蝦的衣著量定為60%以下。油炸丸子的衣著量要在30%以下,燒麥皮率占重量25%以下,餃子皮要在45%以下,春卷皮在50%以下。由于油炸蝦的掛衣量,因操作技術熟練程度的不同而各有差異。因此制定包括操作工序的標準、規(guī)格在內的管理體系是必要的。
以上文章來源于綠締冷藏柜,提供各種價格、醫(yī)用冷藏柜、超市冷藏柜、便利店冷藏柜,工業(yè)、酒店、蛋糕房、不銹鋼等等系列冷藏柜,詳情請登錄:冷藏柜
免費訂購熱線:400-9958-488
 
 



轉載請注明出處:http://modernanimal.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707272679.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質:超市冷柜、冰柜、冷藏柜風幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機冷庫安裝等產品。 10余年商業(yè)制冷設備制造銷售經驗,廠家直銷,全國聯(lián)保,公司產品深受國內外廣大客戶青睞。全國服務熱線:400-9958-488
潢川县| 弥渡县| 常德市| 宣城市| 浦东新区| 托里县| 宁远县| 和田市| 呼玛县| 钟祥市| 湘潭市| 平昌县| 梅州市| 加查县| 赤水市| 南丹县| 自贡市| 桓台县|