風(fēng)幕柜價格-影響風(fēng)幕柜冷凍食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素有哪些(二)
在影響冷凍食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素中,除了上一節(jié)價格所講的一些知識之外,還有其他的影響因素。比如:屠宰、貯存、運輸、銷售等等方面,下面我們就繼續(xù)來了解一下吧。
屠宰過程中管理不善,影響動物性肉制品的質(zhì)量
①一些小型的屠宰場點,沒能按衛(wèi)生要求進行屠宰。
②宰前24小時內(nèi)不停食,沒給予動物充分的飲水和休息,減少放血程序,增加宰后肉品的污染程度。
③宰前活豬不經(jīng)淋浴,就地屠宰,屠宰工具及場地不能及時消毒或消毒不徹底等,造成宰后肉品的污染。
④有害腺體,病變淋巴結(jié)不及時徹底切除,影響肉品質(zhì)量。甲狀腺素理化性質(zhì)較穩(wěn)定,需600℃以上高溫才能破壞,一般烹調(diào)方法很難將其破壞。據(jù)有關(guān)資料報道,食用1.8~3克甲狀腺素就會引起中毒,人誤食腎腺素也可引起中毒,據(jù)藥典記載劑量:皮下一次為0.001克當(dāng)細(xì)菌、病毒侵入動物機體后,就可能引起局部淋巴結(jié)出現(xiàn)充血、腫大、出血、壞死、化膿等變化,因此,病變淋巴結(jié)必須摘除,不能食用。
貯存、運輸、銷售過程中造成速凍食品污染,影響產(chǎn)品品質(zhì) 運輸工具按規(guī)定應(yīng)徹底清洗、消毒,不允許用有害的、有毒的、不衛(wèi)生的物品包裝。實際工作中往往忽視了這一點,很難保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
以上文章來源于綠締風(fēng)幕柜,提供各種便利店風(fēng)幕柜、價格、醫(yī)用風(fēng)幕柜、超市風(fēng)幕柜,工業(yè)、酒店、蛋糕房,不銹鋼等等系列風(fēng)幕柜,詳情請登錄:風(fēng)幕柜
免費訂購熱線:400-9958-488
轉(zhuǎn)載請注明出處:http://modernanimal.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707272686.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì):超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風(fēng)幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗,廠家直銷,全國聯(lián)保,公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線:400-9958-488