風幕柜中水果原材料如何檢測
為了保證中冷藏保鮮水果的質(zhì)量，原材料的檢測是必須的。這種檢測和平時我們檢測的方法和途徑是不一樣的，下面就讓風幕柜價格來給大家分析介紹一下吧。
(1)企業(yè)檢驗機構(gòu)：企業(yè)應該設立與生產(chǎn)能力相適應的、滿足實際檢驗和質(zhì)量控制需要的實驗室。具體如下：實驗室各個工作間應具備與工作需要相適應的場地、設備、人員、檢測標準，檢測方法，保存各種記錄；實驗室所用化學藥品、儀器、設備應有合格的采購渠道、存放地點、標記標簽、使用方法，要保持校準記錄，實驗室檢驗人員的資格、培訓應符合技術(shù)工作的要求，各種記錄要求準確、真實；實驗室應有獨立的、與實際工作相符合的文件化的實驗室管理程序；實驗室各個工作間應具備醒目的操作規(guī)程與標識；檢驗儀器的計量應符合GB/T22000中8.3的要求。
(2)委托檢驗：委托社會實驗室承擔速凍果蔬食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗工作的應當簽訂委托合同；受委托的社會實驗室應當具有相應的資質(zhì)，具備完成委托檢驗項目的實際檢測能力；生產(chǎn)過程中直接關系到安全衛(wèi)生質(zhì)量控制等時效性較強的檢驗項目，如感官、微生物等關系到對產(chǎn)品準確評價的檢驗項目不得對外委托，應由企業(yè)設置的實驗室自行完成。
(3)記錄保持：對反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關記錄，應制定其標記、收集、編目、歸檔、存貯、保管和處理的程序，并貫徹執(zhí)行；所有質(zhì)量記錄應真實、準確、規(guī)范，冷凍產(chǎn)品的記錄應保存2年。
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