鮮肉如何保存-風(fēng)幕柜價格
肉類是人們喜愛的食品之一，為了保證鮮肉的質(zhì)量，一般都會放入中進行冷藏冷凍。下面就讓風(fēng)幕柜價格來告訴大家一些方法，不過你有沒有風(fēng)幕柜，都可以很好的冷凍冷藏鮮肉。鹽腌法：通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，并使肉品中的含氧量減少，造成不利于細菌生長繁殖的環(huán)境條件。干燥法：自然風(fēng)干，將肉切塊，掛在通風(fēng)處，進行自然干燥，使含水量降低；脫水干燥，在加工肉干、肉松等產(chǎn)品時，常利用烘烤方法除去肉中的水分。低溫冷藏冷凍法：把鮮肉存放于風(fēng)幕柜中，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質(zhì)量。風(fēng)幕柜保鮮法：利用鮮肉風(fēng)幕柜進行進行保鮮，在冷凍的過程中注意溫度的控制。這些都是我們?nèi)粘Ｉ?，可以用到的鮮肉冷藏冷凍方法。
下面就給大家說明一下，不同的鮮肉該如何進行冷藏冷凍保鮮呢？鮮肉保藏：一大塊肉長期食用應(yīng)切成小塊，用兩層塑膠袋或鋁箔紙依每次用量包好，放入風(fēng)幕柜，以后每次解凍一包，可保存半年。若買的是肉餡、肉片、肉塊，只能保持1～3個月。冷藏肉保藏：一般保鮮膜包裝的冷藏肉，保持在-2～5攝氏度只能延緩部分細菌生長、繁殖，保存期限2～3天，一次不要買太多。冷凍肉保藏：冷藏肉與冷凍肉應(yīng)分開處理。買回的冷凍肉應(yīng)立即放入風(fēng)幕柜中冷凍。如果解凍后用不完再放回風(fēng)幕柜，易造成污染，肉汁流失，保存期也會隨之縮短。加工肉品保藏：香腸、罐腸、肉干等肉制品，買回家后應(yīng)放入風(fēng)幕柜冷藏，吃的時候在開封。一次吃不完，應(yīng)用塑料袋包好，再放回風(fēng)幕柜，以免變質(zhì)。若放入風(fēng)幕柜，也要在兩個月肉處理，以免肉質(zhì)變劣。罐頭肉保藏：一般肉類罐頭未開啟前，可存放于室溫下，但開罐后剩余部分應(yīng)倒于碗內(nèi)，上覆保鮮膜放在風(fēng)幕柜內(nèi)冷藏保存。肉松或肉脯類的罐頭，打開后的保存時間約為10天，打開后的吃剩部分，仍應(yīng)蓋緊，以免潮濕發(fā)霉。煮好的肉保藏：放在冷藏室可維持5天，放入風(fēng)幕柜可保持2～3個星期。存放時依次分裝，并與鹵汁一起冷凍，否則肉會變干硬。肉品的大小、形態(tài)與其貯存期限有密切的關(guān)系，切片、切塊后與空氣接觸機會多，故大塊、厚切的肉比薄片、絞碎的肉可貯存較長時間，絞碎的肉保質(zhì)期最短。
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