冷藏柜價格-面粉過程質(zhì)量控制
其實任何物品在進行冷藏或者冷凍，為了提高質(zhì)量，加工過程的品質(zhì)控制是十分重要的。下面就讓冷藏柜價格給大家舉例說明吧，面粉在冷藏柜中冷藏冷凍，質(zhì)量尤其重要，因為變質(zhì)的面粉一無用處。那么在加工過程如何進行品質(zhì)管理控制呢？下面就來看看吧。面粉過程品質(zhì)管理控制：
(1)原料質(zhì)量控制：原料來樣經(jīng)試磨，用感官、理化檢測進行初選，依據(jù)專用粉要求，從測定的樣品中選購原料，篩選多點同品種原料和同點多品種原料結(jié)合，初檢與粉質(zhì)、拉伸專檢結(jié)合，有目的地采購。做到專用小麥生產(chǎn)專用面粉，減少采購質(zhì)量與成本浪費對入廠小麥按品種質(zhì)量，分倉存貯，合理利用。
(2)工藝調(diào)整及質(zhì)量控制：工藝調(diào)整或新品開發(fā)，需了解調(diào)整過程中產(chǎn)品參數(shù)的變化。首先確定原料配比，用該比例原料生產(chǎn)面粉，然后測定工藝調(diào)整過程中的面粉質(zhì)量；取各路粉測參數(shù)，將符合要求的面粉放一起，其余粉按測得參數(shù)歸類存放；工藝調(diào)整后再取粉樣測定，不合格再微調(diào)，直至產(chǎn)品符合彰求。必要時將各路粉指標(biāo)逐項檢測，得出心、皮路粉的吸水率、穩(wěn)定時間和抗延伸性等有關(guān)數(shù)據(jù)。針對不同原料生產(chǎn)的面粉做專項檢測，看各路粉專用指標(biāo)的變化情況，掌握其規(guī)律，保證產(chǎn)出合格的專用粉。
(3)生產(chǎn)過程和產(chǎn)品出廠控制：面粉生產(chǎn)是連續(xù)的，以往一天只能做一次綜合樣分析。為保證品質(zhì)均衡、穩(wěn)定，需用專用儀器結(jié)合常規(guī)檢驗，1小時可作多次分析，每天除做綜合樣的分析外，還做數(shù)次全項目分析，質(zhì)量有疑問隨時測定，檢驗面粉水分、灰分、白度，面筋和面筋指數(shù)。如發(fā)現(xiàn)面粉質(zhì)量波動，及時通知調(diào)整設(shè)備或工藝，指導(dǎo)車間將高筋、高指數(shù)與低筋、低指數(shù)面粉分開存放，根據(jù)客戶配方和專用粉要求，利用配粉系統(tǒng)合理配制產(chǎn)品。
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