海鮮怎么在風(fēng)幕柜中冷凍
海鮮是南方朋友喜愛的水產(chǎn)，那么這種水產(chǎn)品在中如何冷藏冷凍的呢？下面就和風(fēng)幕柜價(jià)格小編一起來了解一下吧。沿海地區(qū)的朋友都喜歡吃海鮮，能住在海邊，享受海鮮美食是多么令人向往，可是如果我們不住在海邊，怎樣吃到新鮮的海鮮，這是就要靠風(fēng)幕柜來實(shí)現(xiàn)我們的愿望了。魚有淡水魚和海水魚之分，一般，市場(chǎng)上供應(yīng)的淡水魚都是活的，海水魚則是冷凍的。就鮮魚來說，放入超市用的風(fēng)幕柜之前，要先做些處理，去掉內(nèi)臟、鱗片，洗凈之后，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴(kuò)散。而凍魚可以直接放入風(fēng)幕柜冷凍室存儲(chǔ)，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之后，就不適宜再長(zhǎng)期放入超市用的風(fēng)幕柜中。
下面我們就來看看風(fēng)幕柜中冷凍冷藏這些水產(chǎn)品的方法吧。1.整條魚冷凍法：在冷凍前要經(jīng)過清洗，去除內(nèi)臟、鰓，并在腹內(nèi)抹上少許鹽，處理好后放于鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到冷凍室保存；另外，也可用鋁箔紙包起來，以延長(zhǎng)保存期限。解凍法：要食用時(shí)，取出適量分量，放到冷藏室緩慢解凍或用流水解凍均可。2.塊狀魚冷凍法：如鮭魚、魷魚類，通常都是一片片出售的。冷凍時(shí)放在鋪了保鮮膜的鋁盤上，灑上一點(diǎn)兒鹽，再放到風(fēng)幕柜冷凍室，結(jié)凍后放入全密袋里，吸出空氣保存。解凍法：放在冷藏室自然解凍，如室溫下解凍，要用布或紙巾包起來，以免流出的水把魚肉浸濕；等到半解凍狀態(tài)，就可以直接煎熟或用微波爐、烤箱烤熟。3.小尾魚冷凍法：一尾一尾地?cái)[在鋁盤上結(jié)凍，再放入全密袋里保存。解凍法：連著全密袋浸在熱水中解凍或是風(fēng)幕柜冷藏室自然解凍。4.冷凍烤魚冷凍法：先用鹽抹一下用烤箱烤過，待涼后用鋁箔紙包起來，放到全密袋里冷凍。解凍法：不必去掉鋁箔紙，直接放到烤箱中烤熟，即可食用。5.蝦類冷凍法：先去掉腸泥，頭部、尾端也要稍微切掉，一尾一尾放到鋁盤上，等結(jié)凍后放到全密袋里保存。解凍法：風(fēng)幕柜冷藏室自然解凍，炒之前，把蝦子蘸滿太白粉，多放一點(diǎn)油，一尾一尾放下去，再加點(diǎn)米酒、鹽、辣椒，快火炒熟即可。
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