鮮花在冷藏柜保鮮如何預(yù)冷處理
鮮花在放入保鮮之前，要進(jìn)行預(yù)冷處理，那么什么是預(yù)冷呢？冷藏柜價格就來和大家一起分析一下吧，剛從田間采收的鮮切花體溫較高，當(dāng)它們長時間堆放在一起時，局部環(huán)境溫度不斷升高，會使鮮切花品質(zhì)受不可逆的影響。因此在花材采收后、進(jìn)入冷藏柜保鮮冷藏或運(yùn)輸前應(yīng)該盡快除去所攜帶的田間熱，使花卉的呼吸代謝保持較低水平。絕大部分切花可以在2～4℃下預(yù)冷，但一些熱帶花卉在0℃以上低溫預(yù)冷時容易發(fā)生冷害。冷害癥狀通常在切花轉(zhuǎn)移到溫度較高的地方時表現(xiàn)出來，受害切花葉片和花瓣變得透明，隨后變褐、死亡。
冷藏柜預(yù)冷方法：預(yù)冷分為被動預(yù)冷和強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷，通常說的預(yù)冷指的乓被動預(yù)冷。被動預(yù)冷是直接將切花放入冷藏柜中，使冷空氣通過切花直至溫度降到所要求的范圍。包裝松散的切花預(yù)冷時間短，桶裝切花一般需要預(yù)冷幾小時，而密閉的盒裝花卉預(yù)冷時間長，切花從20℃降至2～4℃需要24小時。強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷是強(qiáng)迫冷風(fēng)進(jìn)入包裝箱中，使冷空氣直接與產(chǎn)品接觸，從而達(dá)到降溫的目的。強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷是一種快速、經(jīng)濟(jì)、有效的切花預(yù)冷方法。方法應(yīng)用如下。
冷藏柜預(yù)冷：直接把鮮切花放入冷藏柜中，不進(jìn)行包裝，預(yù)冷結(jié)合保鮮液處理同時進(jìn)行，使其溫度降至1℃。該方法要求冷藏柜有足夠的制冷量，即冷空氣以每分鐘60~120米的流速循環(huán)。完成預(yù)冷后鮮切花應(yīng)在陰涼的包裝間中盡快進(jìn)行包裝，以防鮮切花溫度回升。此法所需的預(yù)冷時間因花材而異，但一般都為數(shù)小時，且預(yù)冷時占據(jù)的空間較大。
強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷：將采收后的鮮切花放入一定規(guī)格的打孔箱或有孔塑料箱內(nèi)，然后放入冷藏柜進(jìn)行預(yù)冷。在冷藏柜中使用風(fēng)機(jī)將接近0℃的空氣吹入裝有花材的箱內(nèi)，冷空氣直接通過鮮切花，帶走田間熱，使鮮切花迅速冷卻。要求鮮切花在箱內(nèi)的排列以及包裝箱的擺放要與冷空氣流動的方向一致。此法所需的預(yù)冷時間為冷藏柜預(yù)冷法的1/10～1/4，且節(jié)省空間。使用此方法時，最好能在采收時就將切花放入保鮮劑中處理。
真空預(yù)冷將采收后的鮮切花放入盛有保鮮液的容器中，然后一起放入真空預(yù)冷機(jī)中處理20分鐘左右即可。預(yù)冷后要將花材放入冷藏柜中保持低溫。此法省時預(yù)冷效果好。預(yù)冷時濕度控制冷藏柜的相對濕度一般不應(yīng)低于80%，否則切花容易脫水，要保持切花周圍的濕度，可以將切花包裝得緊湊一些，然后覆上一層塑料膜。另外也可以直接用紙盒或塑料膜來包裝切花。切花必須在包裝前預(yù)冷。
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