風(fēng)幕柜中速凍食品質(zhì)量控制意義
速凍中食品生產(chǎn)品質(zhì)控制的意義：品質(zhì)是一個企業(yè)的生命，保障產(chǎn)品的品質(zhì)就是保障一個企業(yè)生存的關(guān)鍵，從生產(chǎn)初期就應(yīng)明確品質(zhì)管理這一目標(biāo)。實行全面風(fēng)幕柜速凍食品品質(zhì)控制一定要使產(chǎn)品質(zhì)量特性數(shù)據(jù)化。管理大師戴明（Deming）博士的名言：“品質(zhì)是制造出來的，不是檢驗得來的”，品質(zhì)散布在生產(chǎn)系統(tǒng)的所有層面。他主張管理要致力于大量地消除檢驗，工作重點(diǎn)放在教育訓(xùn)練等上，要讓生產(chǎn)者發(fā)自內(nèi)心地喊出：“質(zhì)量的重要性”。
1.企業(yè)的快速發(fā)展，源于對產(chǎn)品以及品質(zhì)保障理念的深入理解在生產(chǎn)之初，提前引入相關(guān)品質(zhì)保障控制的制度和系統(tǒng)的認(rèn)識尤為重要。并且，用其他相關(guān)輔助方法解決工作中存在的問題，也是企業(yè)在生產(chǎn)進(jìn)程中必不可少的重要環(huán)節(jié)。如建立龐大的QA、Qc、ioc、EQA等組織系統(tǒng)，使品質(zhì)得到有效的保障。隨著品質(zhì)的穩(wěn)定，消費(fèi)群體的認(rèn)同，企業(yè)才能形成一個具有競爭力的品牌，而由于品牌好可以促進(jìn)銷售，品質(zhì)好可以保障品牌，銷售好又帶來了巨大的利潤，并成為保障品質(zhì)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)，這樣就形成了一個良性的循環(huán)，可以為企業(yè)的發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。所以說，企業(yè)發(fā)展與品質(zhì)保障是息息相關(guān)的，保障產(chǎn)品的品質(zhì)就會帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
2.風(fēng)幕柜中食品安全是食品企業(yè)的命脈，一方面要注重原物料的管理，另一方面注重生產(chǎn)過程管控在原物料管理與供應(yīng)商選擇方面的要求必須十分嚴(yán)格，目的是在源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，最終能夠保證產(chǎn)品的品質(zhì)，所以制定嚴(yán)格的供應(yīng)商評鑒標(biāo)準(zhǔn)是非常必要的，內(nèi)容涵蓋供應(yīng)商內(nèi)部品質(zhì)管理的各個方面，使企業(yè)與供應(yīng)商同生存、共成長。同時，要讓你的供應(yīng)商達(dá)到更高的標(biāo)準(zhǔn)，以完善供應(yīng)商的生產(chǎn)和管理水平，僥供應(yīng)商更好地支持企業(yè)的發(fā)展，而這與企業(yè)對供應(yīng)商的系統(tǒng)管理是分不開的。而原料的安全檢測也是需要我們高度重視的環(huán)節(jié)，為了切合國內(nèi)外大環(huán)境的要求，要使供應(yīng)商必須依次按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自檢，讓企業(yè)在生產(chǎn)中減少不必要的麻煩和因原料材料所帶來的產(chǎn)品問題。在生產(chǎn)過程中，環(huán)境污染的問題在建廠之初就是企業(yè)需要考慮的問題，工廠所在地要建立在不易受粉塵，有害氣體、昆蟲等污染源污染的區(qū)域，各工廠的廠區(qū)都要有防范外來污染，有害動物侵入的設(shè)施，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開放置，廠區(qū)空地進(jìn)行綠化，原輔料、半成品、成品等由于性質(zhì)不同應(yīng)分別設(shè)置貯藏場所，并有控制蟲害入侵的設(shè)施。
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