冷藏柜解析化學(xué)保鮮技術(shù)
在花卉領(lǐng)域，除了可以利用進(jìn)行保鮮花卉，還有一種重要技術(shù)就是化學(xué)保鮮技術(shù)。化學(xué)保鮮技術(shù)實(shí)際上是指將化學(xué)保鮮劑應(yīng)用于切花的采后保鮮過(guò)程，在切花的采后保鮮技術(shù)中，合理使用保鮮劑非常重要。由于切花產(chǎn)品不同于其他園藝產(chǎn)品，它僅以觀賞為目的，因此在不造成環(huán)境污染的前提下，通過(guò)莖基或其他途徑吸收保鮮劑，調(diào)節(jié)生理代謝機(jī)能，抑制微生物的繁殖和內(nèi)源乙烯的生成，防止莖稈導(dǎo)管的生理性堵塞，從而保持通暢的水分運(yùn)輸，有效延緩切花衰老的進(jìn)程、延長(zhǎng)瓶插壽命，以達(dá)到切花保鮮和提高觀賞品質(zhì)的最終目的。
雖然化學(xué)保鮮劑在某些方面比冷藏柜具有顯著的保鮮效果，但不同的切花種類(lèi)甚至于某些同一種類(lèi)的不同品種，都會(huì)要求不同的保鮮劑，某種保鮮劑對(duì)一種切花具有保鮮作用，而對(duì)另一種切花則可能會(huì)造成毒害作用，迄今為止世界上還沒(méi)有一種適用于所有切花的萬(wàn)能保鮮劑。目前根據(jù)不同的處理目的將切花保鮮劑大致分為預(yù)處液、花蕾開(kāi)放液和瓶插保鮮液三大類(lèi)。
首先來(lái)看看什么是預(yù)處液？預(yù)處液又稱(chēng)為脈沖液，是在切花采收分級(jí)后，貯藏或運(yùn)輸前進(jìn)行預(yù)處理時(shí)所用的保鮮液，其目的是補(bǔ)充外來(lái)碳源，提供切花在貯藏或運(yùn)輸過(guò)程中所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)花枝吸水、殺菌以及降低貯運(yùn)中乙烯對(duì)切花的傷害。預(yù)處液通常由去離子水加高濃度的糖和殺菌劑等組成，不同的切花對(duì)預(yù)處液的適宜糖濃度不同，如唐菖蒲、非洲菊和獨(dú)尾屬植物可用20%或更高的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，香石竹、鶴望蘭和滿(mǎn)天星用10%的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，月季和菊花僅能用2% - 5%的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。預(yù)處理對(duì)于延長(zhǎng)切花的采后壽命具有很高的價(jià)值，它能促進(jìn)切花花蕾開(kāi)放更快、顯色更佳、花瓣更大，國(guó)內(nèi)的很多研究結(jié)果表明，預(yù)處理對(duì)多種切花，如唐菖蒲、月季、菊花、滿(mǎn)天星和鶴望蘭等都有顯著效果。對(duì)于計(jì)劃進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏或遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)那谢ǘ?，其作用是非常重要且必需的。由于預(yù)處理的時(shí)間及處理時(shí)環(huán)境的溫度和光照條件對(duì)處理效果的影響較大，高濃度糖對(duì)葉片和花瓣會(huì)造成損傷，因此一般冷藏柜預(yù)處理的時(shí)間較短，為12 - 24小時(shí)。如果預(yù)處理的時(shí)間、濃度、光照和溫度掌握不好，不僅起不到好的保鮮效果，而且會(huì)發(fā)生燒傷，通常在預(yù)處理液的濃度過(guò)高，處理時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或處理時(shí)溫度過(guò)高的情況下，都易引發(fā)花朵和葉片的傷害。因此在預(yù)處理過(guò)程中必須選擇適宜的預(yù)處液，嚴(yán)格控制時(shí)間和處理時(shí)的溫濕度。
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