西瓜怎么在冷藏柜冷藏保鮮？（二）
西瓜除了可以在進行保鮮冷藏之外，還有其他方法，比如沙藏。選擇通風(fēng)透光的房屋，打掃干凈，用細(xì)河沙墊底70厘米，在晴天的傍晚或陰天上午選7成熟的西瓜采收，要求瓜形正、無損傷、無病蟲害，每個西瓜留3個蔓節(jié)，在蔓節(jié)兩端離節(jié)33厘米處切斷，切口立即沾上干草木灰，以防細(xì)菌侵入。每個蔓節(jié)留1片綠葉，西瓜排放于沙床上，再加蓋細(xì)河沙，蓋過西瓜5厘米厚，3片瓜葉露于沙外。應(yīng)注意：搬運西瓜時輕拿、輕放、輕裝、防止損傷西瓜皮；沙床只保鮮冷藏一層西瓜，防止壓傷；每10天用磷酸二氫鉀50克加水50千克進行葉面追肥，保持葉片青綠；表面的沙子干燥現(xiàn)白時適當(dāng)噴水，以提高濕度；當(dāng)天做沙床，當(dāng)天采收、運輸、或者冷藏柜保鮮冷藏。經(jīng)過40 - 50天的保鮮冷藏，能保持其色、香、味和營養(yǎng)。
其次還可以利用臭氧保鮮。選擇瓜秧健壯、瓜形端正、無病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，戴瓜套捧拿，避免振動或磕碰，運到貯窖內(nèi)。窖內(nèi)先進行消毒，西瓜分級存放，用柔軟的草墊墊起，不要直接觸地面或塑料薄膜，上面覆蓋松軟的草袋，防止灰塵及水珠落到瓜上。如果在冷藏柜保鮮冷藏期間保持在4℃較好，高于5℃呼吸加強，低于3℃就會受凍。隨著晝夜氣溫的變化及時增減保暖層，相對濕度保持在85%以上。適量放氧，定期翻運，施放臭氧，可以起到封閉和殺菌的作用50千克西瓜一晝夜需要20克臭氧，每隔12小時施放1次，每次15分鐘，施放10克。隔5天帶干凈手套輕輕翻動1次，發(fā)現(xiàn)病瓜及時挑出保鮮冷藏西瓜的窖內(nèi)不能同時存放其他水果或蔬菜。此方法能保鮮冷藏2個月，其色澤和品質(zhì)與剛收獲的西瓜相似。
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