保鮮冷藏柜冷藏期病害控制方法（二）
黑心?。汉谛牟∈区喞姹ｕr冷藏期最重要的生理病害，鴨梨黑心病有兩種類型：一種是“早期黑心病”，多發(fā)生在入柜后30 -50小時(shí)后，此時(shí)鴨梨果心發(fā)生不同程度的褐變，但果肉仍為白色，酸度大，水分足，果皮青綠色或黃綠色。另一種是“后期黑心病”多發(fā)生在翌年2～3月。其主要墅癥狀是外觀色澤暗黃，果‘澤暗黃，果心、果肉均變褐，有酒味。除鴨梨發(fā)生黑心病外，雪花梨、萊陽(yáng)梨、黃金梨、香梨、安久梨、八月紅梨等冷藏中也會(huì)發(fā)生類似的病害。
發(fā)病原因：①冷藏前期由于降溫過(guò)快，引起低溫生理傷害，造成冷害型果肉褐變。
②果實(shí)采收過(guò)晚、采后不能及時(shí)人冷、冷溫過(guò)高、冷期過(guò)長(zhǎng)等原因均可造成冷藏后期衰老型黑心碗。
③采前果園施氮肥過(guò)多，缺乏鈣、磷肥，采前果園灌水過(guò)大，也會(huì)造成冷藏后期黑心病的發(fā)生。
④冷藏環(huán)境中，一氧化碳濃度過(guò)高（如鴨梨>1%）也會(huì)發(fā)生黑心。
及防治措施：①緩慢降低冷藏溫度，逐步降到適宜的冷藏溫度。
②果實(shí)生長(zhǎng)期中要控制氮肥施用量，尤其是生長(zhǎng)后期忌施大量氮肥并過(guò)量灌水。
③采前l(fā)～2周嚴(yán)禁灌水。在生長(zhǎng)期間連續(xù)噴施0.2% - 0.3%硝酸鈣或氯化鈣；在采收前用保鮮劑“S-81”噴放于果面；在采后用2% ～4%氯化鈣浸果5 - 10分鐘。
④適時(shí)早采，采后及時(shí)入冷。
⑤調(diào)節(jié)冷藏環(huán)境中二氧化碳濃度，控制在1%以下。
⑥采用低乙烯氣調(diào)冷藏。
黑皮?。汉谄げ∈抢婀洳睾笃诮?jīng)常發(fā)生的一種生理病害。黑皮病其實(shí)是果實(shí)衰老的一種表現(xiàn)。一般發(fā)生在冷藏后期。除鴨梨外，茌梨和黃花、八月紅、錦江、南果梨等品種也易發(fā)生此病。此病基本癥狀是果皮變黑，可表現(xiàn)為淺褐色或黑色。此病只為害果皮，而不涉及果肉，雖不影響食用，但果實(shí)外觀變劣，嚴(yán)重影響商品價(jià)值。發(fā)病原因：該病發(fā)病與果實(shí)采摘過(guò)早；冷期中溫度過(guò)高或過(guò)低；二氧化碳濃度過(guò)高有關(guān)，同時(shí)冷期超長(zhǎng)超易發(fā)病。梨果實(shí)黑皮病發(fā)病機(jī)制與蘋果虎皮病十分類似。
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