醫(yī)用冷藏柜價(jià)格告訴你鹽的食用技巧
國(guó)家規(guī)定，加碘食鹽每千克含碘不低于20毫克。達(dá)標(biāo)的食鹽要求色白、無(wú)異味，而且顆粒均勻，無(wú)明顯外來(lái)雜質(zhì)等。購(gòu)食鹽不僅要識(shí)別劣質(zhì)鹽，而且要識(shí)別是不是標(biāo)準(zhǔn)鹽。一旦遇上變黃、顆粒不勻或結(jié)成板塊，含有雜質(zhì)的食鹽則不可購(gòu)買(mǎi)。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食 之鹽包裝封口均勻、嚴(yán)實(shí)，袋上均設(shè)有防偽標(biāo)識(shí)。食鹽的儲(chǔ)存主要就是防潮、防污染就可以了，家中可以用專(zhuān)門(mén)的鹽罐，但須定期清洗。
1.我國(guó)北方的人群鹽的攝入量普遍偏高，容易誘發(fā)高血壓等心腦血管疾病，建議逐漸改變飲食習(xí)慣，降低食鹽的攝入。
2.食鹽為人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但是多食無(wú)益，多食食鹽會(huì)引起高血壓等疾病，另外，腎病患者要按醫(yī)生要求禁食食鹽。
3.蒸制大塊的肉時(shí)，應(yīng)在上鍋蒸之前要把鹽和調(diào)料一次放足。做香酥雞鴨、魚(yú)丸、肉丸的時(shí)候也應(yīng)該先放鹽。
4.涼拌菜在吃之前片刻放鹽，不要提前很長(zhǎng)時(shí)間放鹽，然后稍微腌澆瀝干水分，再放入調(diào)昧料吃的時(shí)候會(huì)更覺(jué)得脆爽可口。
5.烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜、炒芹菜的時(shí)候，在旺火、油溫高的時(shí)候?qū)⒉讼洛?，全部煸炒透，快熟的時(shí)候再適量放鹽。
6.燉湯的時(shí)候最后放鹽。肉湯、骨頭湯、雞湯、鴨湯等肉湯，等肉熟爛后再放鹽調(diào)味，這樣可以使肉中的蛋白質(zhì)、脂肪充分地溶在湯中。
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