掛面的食用方法有哪些-風(fēng)幕柜價格
有些廠家為使面條更有韌勁，會在其中加入化工硼砂，入食用這種掛面同樣會嚴(yán)重影響腸胃系統(tǒng)。選購掛面時應(yīng)重點查看紙包裝漿糊涂過的地方和部位，這里容易受潮、發(fā)霉、蟲蛀。若發(fā)現(xiàn)有此情況，則不宜購買。好的掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條，抽出幾根面條，或在面條的一端聞一下，如果有芳香的小麥面粉昧，就是好掛面。
劣質(zhì)的掛面，粗糙不均勻，色澤較深，甚至己呈褐色，將面條拿起，會有大量粉屑掉落，很容易斷裂。有的掛面變質(zhì)甚至有酸昧，霉昧及其他異昧。掛面的儲存很簡單，一般只需做到防潮、防蟲蛀即可，可以將掛面放入密封的塑料袋中，在放入一小搓花椒，放在陰涼干燥處保存便可以了。
1不要吃發(fā)霉、蟲蛀的掛面。
2.在煮掛面時，要多加些水，因為掛面還有個“漲發(fā)”過程，要吸收一些水分，這樣掛面易煮熟。
3.煮掛面時要注意用小火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。
安心小提示：煮掛面有訣竅，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時再下掛面，然后攪動幾下，蓋妤鍋蓋，等鍋內(nèi)水開了，適加些涼水，等水再沸時掛面就熟了，這樣煮好的掛面柔面湯清，口感好。
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