鴨蛋選購(gòu)有哪些注意事項(xiàng)-醫(yī)用冷藏柜價(jià)格
請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)鴨蛋黃過(guò)于鮮紅誘人的鴨蛋，這可能是鴨飼料中添加色素所致，食用后有害身體健康。新鮮鴨蛋蛋殼結(jié)實(shí)，無(wú)污染，放耳邊搖晃無(wú)咣咣感，對(duì)光照看，呈微紅色，半透明狀。選購(gòu)咸鴨蛋首先看外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，蛋殼呈青色；質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。
最好剝皮，煮熟后剝開(kāi)蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸昧適中，油多味美，蛋黃質(zhì)地如細(xì)沙，味道鮮美：而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺(jué)，如果感覺(jué)不對(duì)并帶有異響，說(shuō)明鸝民已經(jīng)變質(zhì)了。把煮熟的咸鴨蛋敲碎，用竹筷在蛋白與蛋黃上戳幾個(gè)洞眼，把少許米醋加一點(diǎn)味精，用溫開(kāi)水調(diào)勻后倒入蛋中，吃起來(lái)別有風(fēng)味。尤其是蛋白，其味鮮嫩無(wú)比，有“賽蟹肉”之美稱?？蓪Ⅴr鴨蛋放在橄欖油中泡一會(huì)兒撈出，能放較長(zhǎng)時(shí)間不壞。
安心小提示：在購(gòu)買(mǎi)鴨蛋時(shí)候，不要挑選蛋黃看上去紅得鮮艷的，因?yàn)楹苡锌赡苓@就是毒蛋。所謂的“紅心”鴨蛋并非商家宣傳的那樣，是鴨子經(jīng)常吃小魚(yú)小蝦街，是鴨于經(jīng)常吃小魚(yú)小蝦和水草一號(hào)毒性更大的可致癌染料蘇丹紅四號(hào)飼喂出來(lái)的。
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