鵪鶉蛋食用安全系數(shù)高嗎-醫(yī)用冷藏柜價格
鵪鶉蛋是比較安全的食品，但是其殼很脆弱容易破裂，而破裂后的鵪鶉蛋很容易變質(zhì)，所以在購買時要小心挑選殼沒有破裂的鵪鶉蛋。新鮮鵪鶉蛋蛋殼結(jié)實，無污染，放耳邊搖晃無咣咣感，對光照看，呈微紅色，半透明狀。購買時要注意看、搖。
看就是看外觀，品質(zhì)好的鵪鵓蛋外殼干凈，光滑圓潤，蛋殼呈青色：搖就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的鵪鶉蛋應(yīng)該有輕微的顫動感，如感覺不對并帶有異晌，說明已變質(zhì)。質(zhì)量較差的鵪鶉蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點：撥開蛋殼后質(zhì)量差的熟鵪鶉蛋蛋白較爛、腐膩，最好不要食用。和其他蛋類的保存方法差不多，可以將鵪鶉蛋埋于大米、黃豆、赤豆等糧食里，可存放數(shù)月不壞。或者將鵪鶉蛋的殼上涂一層食油，貯藏期可達(dá)36天。此法適合于氣溫律25℃-32℃時采用。
1.鶴鶉蛋所含膽固醇的比例非常高，患有心腦血管疾病的人，建議少食。
2.適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。
安心小提示：鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥”，是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，蛋通常是煮至全熟或半熟后霍殼，用于沙拉中；也可以腌漬、水煮或膠凍食物。
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