果蔬的風(fēng)幕柜預(yù)冷與冷藏（四）
②蛇形式差壓預(yù)冷：蛇形式差壓預(yù)冷是用于底部開孔的木箱包裝，堆高機操作的側(cè)邊底部開孔用來作為空氣進出的通道，木箱緊靠透空墻，以偶數(shù)層堆積，偶數(shù)層木箱底部側(cè)邊開孔對準墻上通風(fēng)孔。在交錯的木箱底部開孔，并分別有阻風(fēng)板條，如此強迫冷空氣通過木箱上層，再經(jīng)木箱中的產(chǎn)品后，由底部通道進入透空墻后面經(jīng)冷排及壓差扇抽出。由于需特殊包裝容器，目前，只以美國蘋果包裝的標準木箱使用較普遍。此系統(tǒng)通常是整批操作，但每次可沿著墻壁堆高許多層。蛇形式預(yù)冷的空間利用率高。
③冷墻式差壓預(yù)冷：冷墻式差壓預(yù)冷是對少量及無法完整棧板堆積的產(chǎn)品有效降溫的通風(fēng)系統(tǒng)。單行的棧板排列在透空墻上，透空墻內(nèi)部有冷排及壓差風(fēng)扇造成負壓，棧板靠近墻壁時，壓下彈簧使阻隔通風(fēng)孔的調(diào)氣閥打開，空氣開始流通，調(diào)氣閥可安排在一定的高度以適合不同高度堆積的產(chǎn)品預(yù)冷。透空墻內(nèi)需19.6 -39.2Pa的靜壓力，操作時包裝箱沿著墻壁堆積，將箱子的通風(fēng)孔對準透空墻的孔隙，墻上的孔隙須足夠小使透空墻內(nèi)外壓力差大于箱子內(nèi)外的壓力差，使通過箱子的風(fēng)量不變?？砂惭b自動啟動式系統(tǒng)，操作者不需啟動壓差扇，產(chǎn)品一旦靠近即自動啟動，一個棧板預(yù)冷結(jié)束可立即更換另一棧板，使操作空間有效利用，但缺點是設(shè)備費相對較高，所需操作空間亦較大。由于每一棧板預(yù)冷結(jié)束時間不同，操作者須不斷觀察每一棧板降溫情形，以防止因通風(fēng)過久而使產(chǎn)品損傷，因此有些降溫設(shè)備加上定時器，棧板靠近啟動調(diào)氣閥后，同時啟動定時器，一旦達到降溫終點后，即自動關(guān)閉壓閉壓差扇。
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