鮮蛋的風(fēng)幕柜冷卻和冷藏
一、鮮蛋冷卻前的挑選和整理工作鮮蛋在冷卻前必須經(jīng)過嚴格的挑選、檢查和分級，挑出對長期保藏有影響的次劣蛋。鮮蛋在運輸時，一般在內(nèi)都有墊草。除草、照蛋，過去一直是手工操作，生產(chǎn)效率低，勞動強度大?，F(xiàn)在通過技術(shù)革新，制成了除草、照蛋、裝箱聯(lián)合裝置。該裝置長4米、寬0.65米、重1.5噸，需要6 -7人，總產(chǎn)量為3000kg。其工藝流程是：上蛋->槽帶輸->風(fēng)筒除->輸送->照蛋->膠滾輸送->下蛋斗->稱重裝箱鮮蛋的包裝一般采用木箱、竹簍和紙箱，包裝材料必須堅固、干燥、清潔、無異味、不易吸潮。包裝好的鮮蛋，要使容器內(nèi)外通氣，以便使鮮蛋易于散熱降溫，切不可封嚴密。進行長期冷藏的鮮蛋，必須是經(jīng)過挑選檢查的新鮮一類蛋。
春季產(chǎn)的蛋耐貯藏。4 -5月產(chǎn)的蛋比春季的蛋略差，但也適合長期貯藏。6 -9月產(chǎn)的蛋質(zhì)量較差，蛋內(nèi)水分多，蛋黃不堅實，濃厚蛋白少，容易變質(zhì)，而且雨淋、“出汗”、生霉、受熱的多，因此最好不作長期冷藏。10 -12月產(chǎn)的蛋品質(zhì)量又有好轉(zhuǎn)，可作冷藏。這只是粗略劃分，各地可根據(jù)具體情況區(qū)別對待。
以上文章來源于綠締、超市風(fēng)幕柜、風(fēng)幕柜價格，詳情請登錄：風(fēng)幕柜
免費訂購熱線：400-9958-488
轉(zhuǎn)載請注明出處：http://modernanimal.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707274897.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風(fēng)幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗，廠家直銷，全國聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
