食品風(fēng)幕柜冷卻的方法（六）
2.差壓式冷卻方式及其裝置差壓式冷卻是近幾年開發(fā)的新技術(shù)，差壓式冷卻裝置是將食品放在吸風(fēng)口兩側(cè)，并鋪上蓋布，使高、低壓端形成2 -4kPa壓差，利用這個壓差，使-5 - 10℃的冷風(fēng)以0.3 -0.5/s的速度通過箱體上開設(shè)的通風(fēng)孔，順利地在箱體內(nèi)流動，用此冷風(fēng)進(jìn)行冷卻。根據(jù)食品的種類不同，差壓式冷卻一般需4 -6小時，有的可在2小時左右完成。一般最大冷卻能力為貨物占地面積70米，若大于該值，可對貯藏空間進(jìn)行分隔，在每個小空間內(nèi)設(shè)吸氣口。
分隔為兩間的差壓式冷卻間是將強(qiáng)制通風(fēng)冷卻裝置改建成的差壓式冷卻裝置。冷風(fēng)機(jī)吹出的冷風(fēng)由導(dǎo)流板引入蓋布，貼附著吹到冷卻間右端，下降到人口空間，然后從箱體上的開孔進(jìn)入冷風(fēng)熔食品冷卻后，經(jīng)出口空間返回蒸發(fā)器。原來設(shè)置經(jīng)過這樣改造后，成為差壓式冷卻裝置，用同樣的設(shè)備可以得到較大的效益。差壓式冷卻具有能耗小、冷卻速度快、冷卻均勻、可冷卻的品種多、易于由強(qiáng)制通風(fēng)冷卻改摩優(yōu)點，但也有食晶于耗大、貨物堆放麻煩、風(fēng)幕柜利用率低的缺點。
3.通風(fēng)冷卻方式及其裝置通風(fēng)冷卻又稱為空氣加壓冷卻。它與自然通風(fēng)冷卻的區(qū)別在于配置了較大風(fēng)量、旦彬直劉機(jī)，所以又稱強(qiáng)制通風(fēng)冷卻方法。通風(fēng)冷卻與差壓式冷卻的比較。冷水冷卻是用0-3℃的低溫水作為冷媒，將被冷卻食品冷卻到要求的溫度。水與空氣相比，熱容量更大，所以冷卻效果更好。冷水冷卻設(shè)備一般有三種形式：噴水式（又分噴琳式和噴霧式）、浸漬式和混合式（噴水和授漬），其中又以噴水式應(yīng)用較多。
噴水式冷水冷卻設(shè)備，它主要由冷卻水槽、傳送帶、冷卻隧道、水泵和制冷菸統(tǒng)等部分組成。在冷卻水槽內(nèi)設(shè)冷卻排管，由壓縮機(jī)制冷，使冷卻排管周圍的水部分結(jié)冰，因而冷卻水槽內(nèi)是冰水混合物，泵將冷卻的水抽到冷卻隧道的頂部，被冷卻食品則從冷卻隧道的傳送帶上通過。冷卻水從上往下噴淋到食品表面，冷卻室頂部的冷水噴頭根據(jù)食品種類的不同而大小不同。對耐壓產(chǎn)品，噴頭孔較大，為噴淋式。
以上文章來源于綠締風(fēng)幕柜、超市風(fēng)幕柜、價格，詳情請登錄：風(fēng)幕柜
免費訂購熱線：400-9958-488
轉(zhuǎn)載請注明出處：http://modernanimal.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707275196.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風(fēng)幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機(jī)、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗，廠家直銷，全國聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
