典型風幕柜制冷系統(tǒng)
根據(jù)用途可將制冷系統(tǒng)劃分為冷凍、冷藏、制冰、空調(diào)、冷藏運輸及其他等多種類型。其中，食品的低溫保藏離不開冷凍冷藏、冷藏運輸以及制冰等制冷系統(tǒng)。風幕柜、陳列柜、冷藏柜是最常見的食品冷凍冷藏裝置，平板凍結(jié)器、螺旋帶式凍結(jié)裝置、流化床式凍結(jié)裝置、冷藏汽車、冷藏列車、冷藏船等也大量用于食品的凍結(jié)和冷藏中。通常又可根據(jù)制冷系統(tǒng)采用的制冷劑將其劃分為氨系統(tǒng)和氟利昂系統(tǒng)。
（一）氟利昂系統(tǒng)是一直冷式電冰箱的制冷系統(tǒng)，是食品陳列柜的結(jié)構圖。在這些家用或商用冷藏裝置中，多采用氟利昂類制冷劑，系統(tǒng)中需設置干燥過濾器。
（二）氨系統(tǒng)是氨冷庫制冷系統(tǒng)原理圖。該系統(tǒng)中既有單級壓縮又有雙級壓縮，采用氨泵供液。其中，制冷壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥、油分離器、高壓貯液器、中間冷卻器、過濾器、低壓循環(huán)桶、氨泵等主要和輔助設備，以及相應的管道、閥門構成制冷劑的循環(huán)回路；此外，還有潤滑油回路、冷卻水回路以及放空氣系統(tǒng)等保證系統(tǒng)安全、高效運行的輔助流程。
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