風(fēng)幕柜進(jìn)行冷藏食品的結(jié)構(gòu)影響（二）
2)制定單位冷量耗電量定額單位冷量耗電量是按各制冷系統(tǒng)分別計算的每生產(chǎn)lkW冷量的耗電量。如，-15℃的制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)的每月制冷量為88430kW，壓縮機(jī)每月耗電量為23000kW·h，則每千瓦冷量耗電為23000/88430=0.26kW·h。單位冷量耗電量定額是考核壓縮機(jī)操作管理是否正常合理的指標(biāo)。壓縮機(jī)的蒸發(fā)溫度應(yīng)根據(jù)風(fēng)幕柜房溫度要求掌握。蒸發(fā)溫度過低或壓縮機(jī)無負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，都會導(dǎo)致單位冷量耗電量增加。單位冷量耗電量定額就是按風(fēng)幕柜房設(shè)計溫度要求達(dá)到的蒸發(fā)溫度來計算的單位冷量耗電量。每月終了時計算出壓縮機(jī)實際單位冷量耗電量和定額進(jìn)行比較，以考核壓縮機(jī)的操作管理情況。計算單位冷量耗電量定額時，蒸發(fā)溫度按各制冷系統(tǒng)要求，冷凝溫度按各制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)組實際月平均冷凝溫度取值。
3)制定單位產(chǎn)品耗電量定額單位產(chǎn)品耗電量是按每噸產(chǎn)品的耗電量來計算的。它是衡量耗電的綜合指標(biāo)，不但反映了制冷設(shè)備的設(shè)計、運(yùn)行和管理情況，而且還反映了風(fēng)幕柜結(jié)構(gòu)的設(shè)計、使用情況和風(fēng)幕柜儲藏貨物的管理情況（如風(fēng)幕柜門的開啟、人員進(jìn)出時間和貨物進(jìn)出時間等）。每座風(fēng)幕柜的單位產(chǎn)品耗電量是不可能相同的，應(yīng)根據(jù)各自不同的情況制定單位產(chǎn)品耗電量定額。風(fēng)幕柜產(chǎn)品分冷凍品和冷藏品兩大類。計算單位產(chǎn)品耗電量時，冷凍品如凍肉、凍副產(chǎn)品或凍魚等，應(yīng)分別按不同的制冷設(shè)備進(jìn)行計算。冷藏品應(yīng)分別按高溫儲藏（冷卻物冷藏）和低溫儲藏（凍結(jié)物冷藏）進(jìn)行計算。對于各制冷系統(tǒng)共用的設(shè)備（如水泵、冷卻塔風(fēng)機(jī)等），可按各制冷系統(tǒng)（凍結(jié)、制冰、儲冰、高溫冷藏、低溫冷藏）制冷壓縮機(jī)的制冷量大小進(jìn)行分配計算。對于冷凍品，制定單位產(chǎn)品耗電量的定額比較容易，因為環(huán)境溫度變化對其影響很?。▏o(hù)結(jié)構(gòu)滲入熱只占總耗冷量的5％～10％），可直接按下列公式計算。對于冷藏單位產(chǎn)品耗電量的定額比較困難，因為環(huán)境溫度變化對其影響較大。因而只能以設(shè)計工況下的單位產(chǎn)品耗電量作為定額依據(jù)，并隨環(huán)境溫度變化進(jìn)行調(diào)整?？闪硗饪蓞⒄諊鴥?nèi)外運(yùn)行效率高的風(fēng)幕柜的使用經(jīng)驗，這些數(shù)據(jù)在網(wǎng)上通常都可以找到。
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