哪個(gè)牌子的風(fēng)幕柜好|我國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀(二)
在餐飲行業(yè)，被廣泛使用。隨著這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，風(fēng)幕柜慢慢變成了必需品。風(fēng)幕柜的款式也發(fā)生了，從早期的不銹鋼冷凍風(fēng)幕柜，到現(xiàn)在的敞開(kāi)式、立式、玻璃門(mén)等等款式。也從冷凍發(fā)展成冷藏、冷凍冷藏等等溫度區(qū)分。下面就繼續(xù)和風(fēng)幕柜價(jià)格一起來(lái)了解一下我國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展吧。中式古典的休閑餐飲可以表現(xiàn)出小橋流水、亭臺(tái)樓閣、花草樹(shù)木、鳥(niǎo)語(yǔ)花香、名人字畫(huà)、庭中小景、輕歌曼舞……通過(guò)這些形式能使人有古樸、溫馨、幽雅、回歸自然之感。這是不少私房菜類型的休閑餐飲試圖表現(xiàn)和傳達(dá)的核心要素。
西洋的休閑餐飲可以用古典油畫(huà)或古典文字作為裝潢，淡灰藍(lán)色的面面和古老的羊皮紙色調(diào)構(gòu)成一種西方傳統(tǒng)文化的基調(diào)，開(kāi)合式絲絨帷幕來(lái)表現(xiàn)溫馨的西式家庭溫情。這是不少西式休閑餐廳或咖啡館試圖表現(xiàn)的核心要素。
對(duì)于休閑餐飲分類，沒(méi)有固定的限制，重點(diǎn)還是要滿足人們休閑的需求，并從環(huán)境和氛圍設(shè)計(jì)中最大限度地體現(xiàn)。譬如，在香港迪士尼樂(lè)園里，火箭餐廳用金屬墻身、迷你火箭和火光熊熊的噴射引擎來(lái)表現(xiàn)美國(guó)式的科幻感；大街餐廳用彎木椅子、熟鐵桌子、花盒子、花朵圖案墻紙、磚瓦地板和紅色絨簾來(lái)表現(xiàn)溫馨的家庭聚餐等。
大眾化經(jīng)營(yíng)
近年來(lái)，隨著居民消費(fèi)水平的提高和雙休H的實(shí)行，居民外出就餐的次數(shù)增多、消費(fèi)增加，大眾化成為目前我國(guó)餐飲市場(chǎng)的主流。然而，目前餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理，中高檔餐館發(fā)展較快，數(shù)量過(guò)剩，需求不足，而大眾需求較大的中低檔餐館普遍存在著臟、亂、差的現(xiàn)象，處于低水平的發(fā)展階段，難以滿足廣大消費(fèi)者的需求。
面對(duì)大眾化的需求，很多高檔餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)策略，實(shí)施大眾化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。所謂大眾化經(jīng)營(yíng)，是指餐飲企業(yè)以自身的硬件和軟件優(yōu)勢(shì)為依托，以大眾化的原料、高超的廚藝、較低的價(jià)格向社會(huì)大眾提供較高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的餐飲產(chǎn)品、良好的環(huán)境和相應(yīng)的服務(wù)，從而使餐館成為為社會(huì)絕大部分消費(fèi)者服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式。即餐館將廣大平民百姓作為其目標(biāo)市場(chǎng)，以他們所能接受的價(jià)格為其提供餐飲品種和相應(yīng)服務(wù)。這里所說(shuō)的價(jià)格并不是指絕對(duì)價(jià)格無(wú)限制的低，而是指相對(duì)于其出品質(zhì)量水平和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，價(jià)格較低。
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