氣候及擠奶方式對(duì)風(fēng)幕柜中奶品的影響-風(fēng)幕柜價(jià)格
在中冷藏冷凍奶制品的質(zhì)量，除了受原材料影響之外，還會(huì)受到氣候及擠奶方式的影響。下面就讓風(fēng)幕柜價(jià)格來告訴大家這些因素和奶制品有著什么關(guān)系吧。
首先是氣候影響：牛奶的成分隨季節(jié)變化而異，通常在夏季乳脂率較低，冬季有升高的傾向。產(chǎn)奶量從1～6月份逐漸增加，以后下降，10～11月份最低。乳脂含量以10月份為最高，以后逐漸下降，到6月份含量最低?？偢晌镔|(zhì)及無脂干物質(zhì)3～4月份最低，無脂于物質(zhì)5～6月份最高，總干物質(zhì)10月份最高。
氣溫在4～21℃范圍內(nèi)，環(huán)境溫度對(duì)奶牛產(chǎn)奶量及奶的成分幾乎沒有影響；在21～27℃的氣溫下，奶牛產(chǎn)奶量逐漸減少，乳脂率降低；氣溫在27℃以上時(shí)，則產(chǎn)奶量降低更為顯著，但乳脂率卻增加，無脂于物質(zhì)通常會(huì)下降。
其次是擠奶方式與牛奶成分：正確的按摩和擠奶操作，能增強(qiáng)排乳反射，提高奶產(chǎn)量和乳脂率。每次擠奶都應(yīng)力求使乳腺胞內(nèi)的乳汁盡量擠凈，這樣不僅可提高產(chǎn)奶量（增幅為10％～20％），還可增加乳脂率0.2％～0.4％，另外還應(yīng)控制擠奶速度，盡可能在5分鐘內(nèi)擠完。
手工擠奶應(yīng)采取拳握式，擠奶時(shí)應(yīng)按慢-快-慢的原則。用機(jī)器擠奶時(shí)，應(yīng)在洗好乳房后迅速擠掉每個(gè)乳頭的頭3把奶，然后及時(shí)裝上乳杯，以防空擠。一般情況下，擠奶間隔長則每次產(chǎn)奶量多，但乳脂含量較低，而擠奶間隔短則乳脂含量高。如每天擠2次奶，在其間隔為9小時(shí)和15小時(shí)時(shí)，乳脂率分別為4.6％和3.0％。但若將每天2次擠奶改為3次，每天產(chǎn)奶總量可增加10％，故適當(dāng)增加擠奶次數(shù)可增加產(chǎn)奶量。以擠奶時(shí)間來說，如采取間隔12小時(shí)，在中午和半夜擠奶，則時(shí)間對(duì)產(chǎn)奶沒什么影響。但如采取午前6點(diǎn)和午后6點(diǎn)擠奶，則早晨產(chǎn)奶量較傍晚產(chǎn)奶量多，而乳脂率則正相反。同一次擠奶中，開始時(shí)擠的奶乳脂率最低，隨后逐漸增加，到擠奶結(jié)束時(shí)乳脂含量最高，差別很顯著；但蛋白質(zhì)與無脂干物質(zhì)含量沒有多大變化。
牛奶產(chǎn)量和牛奶成分受許多復(fù)雜因素的影響，當(dāng)添加某種飼料原料或改變某種營養(yǎng)成分的濃度時(shí)，在提高牛奶中某一指標(biāo)濃度的同時(shí)往往會(huì)降低另一指標(biāo)的含量，因而人們需要系統(tǒng)地研究這些因素并人為地進(jìn)行綜合調(diào)控，以滿足人類對(duì)乳制品不斷的需求變化。
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