糯玉米風幕柜保鮮加工技術(shù)-風幕柜價格
糯玉米在冷藏保鮮，是有一套加工技術(shù)的。這樣做的目的是為了在風幕柜中更好的冷藏保鮮糯玉米，提高質(zhì)量。下面就讓風幕柜價格來告訴大家，使用的風幕柜保鮮冷凍技術(shù)有哪些吧。
(1)鮮嫩果穗直接出售：糯玉米鮮穗具有甜、嫩、香、軟的特點，風味獨特。我國人民素有喜食鮮嫩玉米的習慣，糯玉米的價格要比同期普通玉米高出一倍以上。上市時普通玉米0.5元/穗，糯玉米1.0元/穗。每公頃種45000株，收入較普通玉米高22500元。可以地膜覆蓋早種，搶早上市；還可以晚播，淡季熱銷。
(2)整穗風幕柜速凍和真空包裝保鮮加工：由于糯玉米鮮穗采收時間緊，保鮮難度壽命短，往往是產(chǎn)地旺季吃不了，異地淡季吃不著，難以滿足消費者的需要。而風幕柜速凍和真空包裝保鮮加工正是將鮮嫩果穗適期采收，通過一系列加工工序，保存了原有鮮嫩果穗的形態(tài)、色澤、營養(yǎng)成分及風味食昧，可以周年供應市場，起到淡季熱銷的作用，給加工廠家和經(jīng)銷商帶來較高的收益。但整穗加工對果穗的長度、重量、鮮嫩度、完整性要求很嚴格，如果種植戶的種植、管理、采收技術(shù)到位，合格果穗多，效益就高，反之，合格果穗少效益就低。
玉米風幕柜速凍保鮮加工工藝流程：
原料采收→剝皮→去毛→選穗→洗滌→燙漂→預冷→裝袋→凍結(jié)→風幕柜低溫貯藏
鮮糯玉米真空包裝保鮮加工工藝流程：
原料采收→剝皮→去毛→選穗→洗滌→預煮→真空密封→殺菌冷卻→保溫檢查→常溫貯存
(3)速凍玉米粒：在糯玉米的收獲當中，由于種種原因，小穗、破損穗、病穗、蟲穗等不完整果穗在所難免，為了減輕種植者的負擔，提高種植戶的效益，使糯玉米得到充分利用，將上述不合格果穗去除不完整顆粒，選其精華進行脫粒、櫞袋、速凍、風幕柜低溫貯藏。
(4)制作糯玉米糝和糯玉米面：成熟糯玉米→去皮→粉碎→分級→糯玉米糝。糯玉米糝煮粥吃風味尤佳。
成熟糯玉米→脫皮→加工→糯玉米面。糯玉米面制作各種食品柔軟細膩，甜黏清香，食后回味無窮。
(5)制作淀粉：由于糯玉米含支鏈淀粉，黏度較高，且含有較低的雜醇油，加工糯淀粉在工業(yè)上有著廣泛的用途。
(6)秸稈利用：鮮糯玉米鮮穗采收后，秸稈青綠，汁多柔嫩，是上好的青貯原料，可以大力發(fā)展畜牧業(yè)，使生態(tài)農(nóng)業(yè)得以良性循環(huán)。
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